Алыча – посадка и уход – Сад 6 соток

Что такое алыча – фрукт или ягода, чем отличается от сливы, полезные свойства алычи зелёной, красной, пищевая ценность и состав алычи, применение в медицине

Когда и где появилась русская слива

История распространения алычи начинается с Северного Кавказа и Средней Азии и насчитывает около 3000 лет. Длительное время плодовое растение оставалось диким и его вкусовые качества не особо ценились. Только с середины XIX века окультуренные и неприхотливые в уходе плодовые деревья стали возделывать во многих странах с умеренным климатом.

Вишнеслива используется в садоводстве: её сеянцы считаются хорошими подвоями для абрикоса и персика, а прекрасное цветение сделало дерево привлекательным для оформления ландшафтного дизайна.

Цветение алычиЦветение алычи

Описание

Алыча является представителем семейства Розовые. Ее жизненная форма – дерево или кустарник. Родиной этого растения является Передняя Азия. В высоту алыча может вырастать в среднем до 3-7 метров. Стебли этого дерева имеют зелено-коричневый цвет. Они покрыты тонкой корой. Корневая система у такого дерева мощная.

Листья у алычи вытянутые в длину и слегка заостренные. Весной алыча, как и другие деревья в саду, цветет. Происходит это обычно в первые майские дни. Во время цветения растение выглядит как декоративная слива. Цветы алычи могут быть окрашены в белый или фиолетовый цвет. Алыча является отличным медоносом, поэтому она активно привлекает опылителей.

Плоды у алычи могут быть желтыми, красными, розовыми или даже фиолетовыми. Каждая ягода покрыта тонким слоем воскового налета. Плоды отличаются небольшим размером. Внутри каждого из них находится небольшая косточка. Вкус у алычи приятный, слегка кислый. Поскольку в плодах содержится минимальное количество сахара, их можно есть даже диабетикам или людям с лишним весом.

Стоит отметить, что большинство сортов этого растения самобесплодны. То есть для того, чтобы на алыче появлялись плоды, на участке стоит высадить не одно, а 2-3 дерева. Важно, чтобы они цвели в одно и то же время.

Алыча – это довольно неприхотливое дерево. Ранее его можно было выращивать только в регионах с теплым климатом. Но сейчас встречаются морозоустойчивые гибриды, которые хорошо плодоносят даже в холодных регионах.

Этимология

По М. Фасмеру, слово алыча происходит из азербайджанского aluča — «мелкая слива», а также «прекрасный сорт садовых слив»[6]. Этот термин в русский язык попал в XIX веке из азербайджанского, но само азербайджанское слово является иранизмом[7][8].

Как видно на фото, крона у дерева алычи может быть пирамидальной или раскидистой:

Ветви тонкие, плакучие, достаточно гибкие, они легко прогибаются, не ломаясь под тяжестью урожая. Окраска побегов — от зеленой до коричневой. Почки мелкие, листовые — удлиненные, цветочные — шаровидные, располагаются в пазухах листьев поодиночке и группами до семи и более. В одной почке у гибридной алычи цветки обычно двойные или тройные, от среднего 15 мм до крупного 40 мм размера, белые, иногда с розовым или кремовым оттенком.

У отдельных сортов цветки имеют по 5-10 лепестков, расположенных в один, иногда в два слоя. У алычи имеется небольшое количество цветков с двумя и тремя пестиками. Длина цветоножки от 10 до 40мм, толщина всего 0,8-1,5 мм. Распустившиеся цветки и завязи выдерживают многократные заморозки до -7°С и даже непрерывное понижение температуры до -5°С в течение 3 дней.

Плоды бывают различной формы: округлые, удлиненные и яйцевидные, диаметром от 16 до 55 мм. Масса плодов колеблется от 12 до 80 г. Окраска плодов — от светло-желтой до синей и почти черной. Отдельные гибридные формы на базе китайской сливы имеют плоды с довольно сильным ароматом. Мякоть плодов нежная, сочная, иногда плотная, хрустящая или рассыпчатая и суховатая, желтая, красная, белая.

Полезные свойства плодов алычи объясняются высокой концентрацией пектина и других веществ. В них содержится до 13% сахара, до 5% лимонной и яблочной кислот, до 1,5% пектиновых веществ, витамин С, каротин (витамин А), витамины Р, В, Е, Р1, РР. Косточка содержит 42% масла, по качеству аналогичному миндальному маслу.

При употреблении плодов устраняются нарушения обмена веществ и расстройства желудочно-кишечного тракта, а также стабилизируется состояние сердечнососудистой системы.

Созревание плодов обычно проходит с 15 июля по 15 сентября в зависимости от сорта. Отдельные сорта после созревания могут сохраняться на дереве до 45 дней, до сильных морозов.

Плоды имеют высокие вкусовые и декоративные качества, отдельные сорта конкурируют с привозным нектарином.

Плоды обычно собирают после физиологического созревания и приобретения свойственной окраски. Сбор урожая проводят в один прием, так как созревание дружное. Выбраковывают только механически поврежденные плоды. Практически нет надобности в сортировке плодов из-за отсутствия вредителей. Хорошо переносит транспортировку в течение нескольких дней.

Основная масса плодов идет на потребление в свежем виде, а также для приготовления компотов, соков, варенья, вина. Для длительного хранения используют крупные плоды сортов, созревающих в сентябре.

Для хранения плоды собирают вручную, затем тщательно сортируют, складывают в стандартные ящики рядами и охлаждают в сухом помещении, предварительно обработанном сернистым газом, полученным путем сжигания серы. При подборе сортов различных сроков созревания свежие плоды имеются в течение шести месяцев.

В наличии — большое разнообразие сортов, которые отличаются друг от друга не только формой и окраской, но также размерами и сроками созревания.

Саженцы достаточно большие — 2-3-летние с открытой корневой системой.

Алыча и её культурные сорта используются как плодовая культура, а также в качестве подвоя для слив, абрикосов, персиков. Плоды содержат много сахаров, органических кислот и пектина, витамины — С и каротин. Плоды алычи вкусные, кисло-сладкие, используются свежими и в консервированном виде (компот, сиропы, варенье, повидло, желе, восточная пастила-лаваш из высушенного на солнце пюре из размятых слив, мармелад, сок, вино). Основной компонент соуса «Ткемали».

Сеянцы алычи применяются как подвой для персика, сливы и абрикоса. Размножают отводками, прививкой и семенами.

Для лучшего опыления в саду рекомендуют высаживать одновременно 2-3 сорта.

Растение в пору цветения очень декоративно, поэтому используется при закладке садов и в ландшафтном дизайне.

Ниже вы можете ознакомиться с фото, названиями и описанием сортов алычи, наиболее популярных у садоводов-любителей.

Посадка

При посадке алычи важно учитывать особенности местного климата. В теплых регионах эту процедуру обычно проводят осенью. В регионах с морозными зимами ее откладывают до весны.

Перед тем как приступать к посадке, садоводу нужно выбрать здоровые саженцы. Они должны быть однолетними или двухлетними. Такие растения приживаются на участке очень быстро. Лучше всего выбирать саженцы, выращенные в местном питомнике. Так они смогут быстрее адаптироваться к нужному климату.

При выборе саженцев их надо внимательно осматривать. На них не должно быть никаких повреждений. Если корневая система у саженца открытая, высадку растения в почву нужно провести сразу же после покупки. Если она находится в контейнере, можно никуда не торопиться.

Подобрав подходящие саженцы, следует переходить к поиску хорошего места для высадки алычи. В процессе нужно обращать внимание на следующие моменты.

  1. Почва. Алыча любит не слишком кислую питательную почву. Лучше всего она растет на суглинке. Если на участке повышена кислотность земли, ее нужно предварительно раскислить. Для этого чаще всего используют древесную золу. Кроме того, перед посадкой алычи на участке можно высадить сидераты.
  2. Освещенность участка. Учитывая отношение алычи к свету, ее рекомендуется высаживать на хорошо освещенном участке. Это поможет увеличить количество урожая, а также сделает плоды более вкусными.
  3. Защищенность от ветра. Растение должно быть хорошо защищено от ветра. Особенно это важно для молодых саженцев. Поэтому чаще всего алычу высаживают рядом с забором или каким-то зданием.

Следующий этап посадки алычи – подготовка ямы. Заниматься этим нужно в последнюю неделю сентября. Яма должна быть достаточно широкой, чтобы корневище в нее полностью поместилось. На дно выкопанной ямы надо высыпать смесь плодородной почвы с перегноем и нитрофоской. Если на участке планируется высадка сразу нескольких деревьев, расстояние между ними должно быть в пределах 3 метров.

Через 8-10 дней можно приступать к высадке растения в почву. Корни саженцев перед высадкой рекомендуется поместить в глиняную болтушку. Некоторые садоводы туда же добавляют небольшое количество стимулятора роста корней.

Подготовленное таким образом растение надо аккуратно поместить в центр ямы. Придерживая его рукой, корни саженца необходимо засыпать землей. Стоит помнить, что высаженное в почву растение нуждается в обильном поливе. После проведения этой процедуры землю рядом со стволом рекомендуется дополнительно засыпать мульчей.

Если садовод планирует весеннюю посадку алычи, яму точно так же готовят с осени. В то же время покупают и саженцы. Зимой они хранятся в прохладном месте. Перед высадкой корневище растения нужно внимательно осмотреть. Высаживать алычу весной нужно еще до начала сокодвижения.

Противопоказания

Среднесуточная норма потребления этого южного продукта для взрослого человека составляет 100 г (12-15 плодов). Её превышение приводит к изжоге, расстройству стула, повышению сахара в крови.

Плоды вишнесливы противопоказаны при язвенной болезни и гастрите.

Вкус алычи

Сочная мякоть вишнесливы обладает выраженным кисловато-сладким привкусом. Содержание сахара в ней зависит от сорта. Самой сладкой считается жёлтая алыча и кубанская комета.

Компот из алычиКомпот

См. также

  • Информация на начало XX века: Алуча // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Размножение

Растущую на даче алычу можно размножить несколькими способами.

Порослью

Этот способ отлично подходит начинающим садоводам. Готовиться к этой процедуре нужно с осени. В это время года корень на материнском дереве следует аккуратно обрубить с одной стороны. К следующей осени на этом месте появится молодая поросль. Как только она подрастет, ее нужно будет аккуратно отделить от дерева и пересадить на новое место.

Поросль алычи достаточно сильная. Поэтому молодые побеги приживаются на участке довольно быстро. Плодоносить растения начинают через несколько лет.

Корневыми черенками

Черенкование – это самый популярный способ размножения алычи. Посадочный материал отделяют от дерева осенью. Длина каждого черенка должна составлять примерно 25 сантиметров. Срезанные заготовки необходимо поместить в деревянную емкость и присыпать смесью торфа, опилок и песка. В таком виде черенки хранятся всю зиму.

Весной растения нужно достать из емкости с субстратом. Чтобы побегам было проще прорастить корни, их края обрабатывают при помощи «Корневина». После этого черенки высаживают в подготовленную заранее почву. Делать это рекомендуется в первой половине мая. Сразу после высадки растения надо хорошо полить. Если высадить черенки весной, они смогут укорениться до первых заморозков.

Прививкой

Прививают алычу обычно в начале весны или в конце лета. Для прививки используются зеленые черенки. В процессе на ветке делают небольшой надрез. К этой части побега прикрепляют подготовленный заранее черенок. Место соединения фиксируют при помощи веревки. Через месяц крепление можно слегка ослабить; еще через два – убрать.

Алычу можно привить не только на дерево другого сорта, но и на сливу. Схема прививки выглядит таким же образом.

Косточками

Как и многие другие фрукты и ягоды, алычу вполне можно размножать семенами. Для этого еще во время плодоношения садоводу нужно выбрать спелые и сочные плоды без следов повреждения. Из них требуется вытащить косточки.

Сразу после извлечения семена нужно посадить в подготовленную заранее почву. Косточки должны располагаться на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Сразу же после высадки участок надо хорошо замульчировать.

Алыча – это довольно сильное растение. Поэтому семена хорошо приживаются. Высаженные в природных условиях ростки хорошо адаптированы к перепадам температуры, поэтому они растут сильными и здоровыми.

Сорта

Цветущая алыча

Цветущая алыча

Большинство сортов алычи и сливы русской относится к группе слаборослых, высота деревьев которых не превышает 3,3 м, и лишь ‘Кремень’, ‘Глобус’, ‘Анджелено’ вырастают до 4,0—4,2 м. Наименьший объём кроны (4,5—14,6 м3) имеют сорта ‘Колонновидная’, ‘Комета Поздняя’, ‘Незнакомка’, ‘Евгения’, а наибольший (25,6—31,9 м3) — ‘Гек’, ‘Кремень’, ‘Глобус’, что следует учитывать при подборе сортов для интенсивных насаждений[18].

По мощности ветвления сорта можно разделить на несколько условных групп[18]:

  • сорта со слабой мощностью ветвления (до 200 см на 1 пог. метр ветви): ‘Кубанская Комета’, ‘Комета Поздняя’, ‘Шатёр’, ‘Евгения’, ‘Колонновидная’;
  • сорта со средней мощностью ветвления (200—400 см на 1 пог. метр ветви): ‘Июльская Роза’, ‘Обильная’, ‘Глобус’, ‘Гек’, ‘Жемчужина’, ‘Кремень’, ‘Сарматка’, ‘Подарок Сад-Гиганту’, ‘Арбузная’;
  • сорта с высокой и очень высокой мощностью ветвления (400—800 и более см на 1 пог. метр ветви): ‘Путешественница’, ‘Анджелено’, ‘Дынная’, ‘Найдёна’, ‘Пурпуровая’, ‘Незнакомка’.

В высокоинтенсивных и интенсивных насаждениях приемлемы сорта со слабой и средней мощностью ветвления[18].

Наиболее крупные плоды имеют сорта ‘Обильная’ (58,0 г) и ‘Глобус’ (61,0 г). Сорта ‘Дынная’, ‘Незнакомка’, ‘Гек’, ‘Подарок Сад-Гиганту’, ‘Шатёр’ — плоды массой 40,4-48,5 г, а ‘Жемчужина’, ‘Кубанская Комета’, ‘Июльская Роза’, ‘Евгения’, ‘Комета Поздняя’, ‘Колонновидная’ и ‘Арбузная’ — от 29,2 до 36,6 г. В плодах большинства изученных сортов содержание сухих веществ от 10,15 до 14,78 %, сахаров 6,73—10,0 %, витамина С 4,74—8,80 мг/100 г и антоцианов 339—784 мг/100 г. Дегустационная оценка вкуса и внешнего вида свежих плодов лучших сортов ‘Июльская Роза’, ‘Комета Поздняя’, ‘Глобус’, ‘Дынная’, ‘Жемчужина’ и ‘Незнакомка’ составила 4,6-4,9 балла, а сортов ‘Евгения’, ‘Обильная’, ‘Найдёна’ — 4,5 балла[18].

Некоторые сорта

Фото алычи


Сохраните статью себе на страницу:

Как выбрать

В зависимости от цели покупки или сбора алычи требования к её внешнему виду разнятся:

  1. Для последующей консервации или приготовления компотов выбирают спелые плоды, без видимых повреждений целостности кожицы.
  2. Для транспортировки, хранения и заморозки используют недозревшие фрукты, с плотной и целой кожицей.

Потерявшая форму, битая и мягкая русская слива хранится не более суток, после чего начинает загнивать. Такой продукт подходит для приготовления варенья, но не для длительного хранения.

te-Gusto джем из алычиte-Gusto

Примечания

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Скворцов А. К., Крамаренко Л. А. Абрикос в Москве и Подмосковье. — М.: Т-во науч. изд. КМК, 2007. — С. 188.
  3. Губанов И. А., Крылова И. Л., Тихонова В. Л. Дикорастущие полезные растения СССР. — М.: Мысль, 1976. — С. 74—75. — 360 с. Архивированная копия (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения: 12 марта 2015. Архивировано 4 марта 2016 года.
  4. Русское название таксона — согласно следующему изданию:Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн/Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 614. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
  5. Слива вишненосная (неопр.). plantarium.ru. Дата обращения: 30 мая 2014.
  6. алыча // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
  7. Шанский Н. М. Этимологический словарь русского языка. — М.: Московский университет, 1963. — Т. I. Вып. I. — С. 83.
  8. Крылов Г. А. Этимологический словарь русского языка. — СПб.: Полиграфуслуги, 2005. — С. 17.
  9. Бахтеев Ф. Х. Важнейшие плодовые растения. — М.: Просвещение, 1970.
  10. Prunus sogdiana Vassilcz. (неопр.). The Plant List. Дата обращения: 30 мая 2014.
  11. 1 2 3 4 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 182—183. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  12. Бахтеев Ф. Х. Важнейшие плодовые растения. — М.: Просвещение, 1970.
  13. Л.И. Ничипорович. Домашнее консервирование. — Минск: ТОО “Харвест”, 1995. — С. 12. — 656 с. — ISBN 985-433-003-6.
  14. Соус ткемали
  15. Абрикосов Х. Н. и др. Слива // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 341. Архивированная копия (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения: 6 октября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
  16. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 164. — ISBN 5-06-000085-0. Архивированная копия (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения: 11 апреля 2012. Архивировано 20 апреля 2014 года.
  17. Л.И. Ничипорович. Домашнее консервирование. — Минск: ТОО “Харвест”, 1995. — С. 13. — 656 с. — ISBN 985-433-003-6.
  18. 1 2 3 4 5 Седин А. А. Подбор сортов алычи и сливы русской для садов интенсивного типа в Западном Предкавказье. — автореферат дис. к.с.н. — 2007. — 128 с.
  19. Ерёмин Г. В. Prunus rossica (Rosaceae) — новый гибридогенный вид // Ботанический журнал. — 2006. — Т. 91, № 9. — С. 1405-1410.
  20. Поплева Е. Геннадий Еремин: «Я начал эксперимент с алычой 61 год назад» // АиФ на даче : Газета. — 23/07/2010. — № 14.
  21. Академик Г. В. Ерёмин о проблемах косточковых культур (неопр.). Сады Сибири. Дата обращения: 18 мая 2014.
  22. Академик Г. В. Ерёмин о проблемах косточковых культур (неопр.). Сады Сибири. Дата обращения: 23 мая 2014.

Прививка черенка алычи на сливу

Прекрасный результат даёт прививка черенка алычи в крону сливы: в этом случае вы получаете сразу несколько преимуществ:

На одно дерево можно привить сразу несколько сортов . Это хорошо и для опыления цветков, и для экономии места – уже нет необходимости выделять на участке дополнительные места для посадки саженцев. Привив весной веточку в крону сливы, уже на следующий год можно получить первые плоды благодаря скороплодности алычи.

Выращивание алычи на сливе перспективно для повышения зимостойкости алычи.

Прививка даёт декоративный эффект: на одной ветке растения будут зреть плоды алычи жёлтого цвета, на другой – бордовые, на третьей – красные.

Защита от вредителей алычи

Первую защиту от вредителей алычижелательно делать до начала сокодвижения — в начале апреля. Для опрыскивания деревьев и почвы в саду 700 г мочевины растворяют в 10 л воды. Таким образом, будут уничтожены все зимующие на дереве и под деревом вредители. Но такое опрыскивание вызовет ожоги набухающих почек, если провести его чуть позже.

При уходе за алычой для защиты от вредителей весной, летом и осенью такие биологические препараты, как Фитоверм, Искра-био, Агравертин, Здоровый сад, Аурум-С, Акарин можно применять по одному разу в месяц для опрыскивания сада от мигрирующих вредителей. Одновременно с защитными обработками эффективны опрыскивания сада растворами Экоберина или Циркона, повышающими устойчивость кустов и деревьев к болезням и неблагоприятным погодным условиям.

Опрыскивания от вредителей бордоской жидкостью и другими медьсодержащими препаратами в летнее время могут привести к ожогу листьев. Поэтому перед обработкой всей кроны, целесообразно, сначала опрыскать одну контрольную ветку. Если на ее листьях не появятся пятна от ожогов, можно проводить опрыскивание всего дерева.

Раны на деревьях зачищают, дезинфицируют 1% раствором медного купороса, натирают свежими листьями щавеля 2-3 раза с интервалом 10 минут и замазывают садовым варом.

Где купить и сколько стоит

Алычу продают сушеной, вяленой, свежей, а также в виде джема, соуса или пастилы.

Вид продукта, объём Цена, руб.
Пастилки фруктовые te Gusto, 90 г 181
Ткемали для мяса, 250 г 200
Джем te-Gusto, 320 г 210
Сироп Monin (Монин), 700 мл 745
Алыча вяленая без косточки, кг 1800
Пастила, кг 320

Свежие плоды русской сливы можно купить по цене 35-50 рублей за кг.

Созревает алыча в конце июля – середине сентября. За один сезон дерево может дать до 100 кг фруктов.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...