Бразильский орех: источник селена и радиоактивного радия?

Как выглядит орех

Этот удивительный плод растения Бартолетии считается самым крупным орехом в мире, чей вес достигает 2,5 кг, а диаметр варьируется в пределах 10-15 сантиметров. Неудивительно, что внешне он очень напоминает кокосовый орех.

Снаружи плод покрыт жесткой древовидной скорлупой, толщиной в сантиметр, под которой находится от 8 до 24 зерен, которые располагаются словно дольки апельсина. Каждое зерно покрыто тонкой, но твердой оболочкой, под которой скрывается вкусная и чрезвычайно питательная мякоть. Обнаружив этот дар природы при открытии Америки, испанские моряки брали бразильские орехи с собой в плавание, чтобы компенсировать недостаток белков, жиров и углеводов.

Уже из этого становится понятно, сколь высоко ценили питательные вещества бразильского ореха в прошлые века. А чем этот продукт полезен современному человеку, попробуем разобраться в данной статье.

Виды

Некоторые придерживаются такого мнения, что существует еще один вид рода Бертолетия – Bertholletia nobilis Miers, однако не все поддерживают данное утверждение, и относят его к синонимике бертолетии высокой.

Где растёт

Растёт в Бразилии, Боливии, Перу, в диких тропических лесах Южной Америки на берегу Амазонки.

Дерево можно вырастить в тёплом, влажном климате, а вот плодоносит оно только в дикой природе. В домашних условиях или на плантациях урожай получить не удалось. Никакой мистики! Хозяйственная деятельность человека разрушает гнёзда шмелей, которые опыляют цветы бразильского ореха. Другой способ опыления не найден. Вот и собирают плоды с ценными зёрнами в труднопроходимых лесах.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность бразильского ореха довольно высока — до 650 ккал на 100 гр. сырья. БЖУ бразильского ореха (на 100 гр.) составляет :

Белки 14,3 гр.
Жиры 67 гр.
Углеводы 12 гр.
Пищевые волокна 7,5 гр.
Зола 3 гр.

По калорийности южный орех превосходит всем известный кешью. Его калорийность — около 540 ккал.

Крупнейшие экспортеры

Самыми крупными поставщиками каштанов из Пара являются страны Южной Америки. Их примерная ежегодная урожайность:

  1. Боливия — 39 080 тонн;
  2. Бразилия — 28 244 тонн;
  3. Кот-д’Ивуар — 9 464 тонн;
  4. Перу — 300 тонн.

Употребление бразильского ореха при беременности и грудном вскармливании

В составе орехов находятся практически все полезные вещества, которые требуются для организма будущей мамы и малыша. При лактации они усиливают выработку молока.

С другой стороны, эти семена должны употребляться в ограниченном количестве. Они обладают высокой степенью аллергенности. По этой причине во время лактации их можно вводить только с 6 месяца с момента рождения ребенка. Если женщина ранее не употребляла бразильские семена, то лучше отложить дегустацию во время вынашивания и кормления малыша.

Польза бразильского ореха для мужчин

Чем полезен бразильский орех?

Растительный продукт может стать помощником в решении чисто мужских проблем. Так благодаря своему фантастически полезному составу они могут служить профилактической мерой в борьбе с возникновением рака предстательной железы, и уменьшать риск возникновения простатита.

Бразильские орехи, согласно последним исследованиям, повышают уровень выработки тестостерона и способствуют увеличению подвижности сперматозоидов.

Если мужчина включит в свое ежедневный рацион всего несколько орехов, то это не только нормализует работу семенников, но станет замечательной профилактикой болезней половой сферы у мужчин.

В Бразилии считается, что бразильские орехи – это первые помощники в борьбе с мужским бесплодием. Наверное, поэтому эта проблема в странах Латинской Америки является довольно редкой, а отцовством после 60 лет никого не удивишь.

Бразильский орех: выбор, хранение

Зная о том, что плод состоит из оболочки, отделяющей полезные орешки от воздействия окружающей среды, а каждое ядро имеет собственную кожуру, которую довольно сложно снять, лучше покупать очищенные от скорлупы орехи.

ВАЖНО. Если удалось приобрести не очищенные от кожуры ядра, не стоит забывать о том, что хранить в таком виде плоды не следует – с течением времени разрушаются полезные вещества и синтезируются опасные для здоровья. Хранить можно только очищенные от внешней оболочки бразильские орехи.

Критерии выбора в скорлупе:

  • без следов гнили и плесени;
  • при тряске есть звук;
  • на вес тяжелые;
  • без трещин и потемнений на поверхности.

Параметры для ядер:

  • не влажные;
  • без неприятного запаха, следов порчи;
  • твердые, хрустящие;
  • поверхность гладкая, не морщинистая;
  • окраска насыщенная;
  • не вскрытая упаковка.

Как хранить бразильский орех в домашних условиях:

  • емкость – герметичный контейнер с крышкой;
  • в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте;
  • при низких температурах воздуха;
  • сухое место.

Срок хранения:

  • жареный/измельченный орех – не более трех недель;
  • свежий, очищенный от скорлупы – морозильная камера – 2 года, холодильник – 1 год.

Не следует помещать в тару для хранения разные виды данной категории продуктов питания.

Бразильский орех можно приобрести в магазине Яндекс Маркета.

Бразильский орех в скорлупеВ сухом, темном месте плоды хранятся 2 года

Полезен ли бразильский орех для похудения

Несмотря на высокую жирность, орех идеально подойдет для диетического рациона питания. Некоторыми исследованиями удалось доказать, что благодаря орехам, испытуемым удалось сбросить по 1,4 кг на протяжении месяца.

Орехи позволяют максимально быстро сжигать сахар и жир. Они помогают улучшить общее состояние, являются профилактическим средством от множества заболеваний.

Бразильский орех в кулинарии

С недавних пор приобрести экзотический орех в местных супермаркетах стало вполне возможным. Это открывает новые горизонты для кулинарной фантазии. Вкус бразильского ореха похож на кедровый, он дополняет десерты, соусы, салаты и супы, внося нотку пикантности в блюда. Как использовать продукт на кухне, зависит лишь от индивидуальных предпочтений. Кулинарные шедевры не под силу каждому, поэтому можно просто поджарить полезные орехи и присыпать солью.

Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания

Гурманы могут попробовать приготовить вкусные и полезные блюда с экзотическим орехом.

Ореховый пирог:

Ореховый кекс с вареньем и шоколадом:

Фото бразильского ореха

Пожалуйста, сделайте репост

Бразильский орех в народной медицине

Бразильский гость сочетается с продуктами пчеловодства и другими средствами народной медицины.

От анемии:

  • измельчить 100 г орехов;
  • смешать со столовой ложкой меда до образования однородной пасты;
  • принимать каждый день, перед завтраком по ½ ч. л. в течение трех месяцев.

При нервном истощении:

  • 100 г синего изюма промыть, измельчить;
  • добавить 50 г орешков, растереть до однородности пестиком;
  • в полученную массу вмешать 2 ст. л. перги и 1 ст. ложку меда;
  • есть по чайной ложке в течение 30 дней по утрам.

При выпадении волос:

  • 2 растертых орешка;
  • 2 ст. л. овсяных хлопьев;
  • натертое яблоко;
  • сок половинки лимона;
  • 1 ч. л. меда.

Все ингредиенты перемешать, дать постоять 15 мин. Есть каждое утро в течение трех месяцев.

Такой вариант салата красоты намного вкуснее и эффективнее традиционного. Уже через месяц волосы станут крепче, а кожа — свежее и моложе.

Интересные факты о необычном растении

Цветы Бертолетии высокой цветут всего лишь сутки. Если их не успевают опылить насекомые, то урожая просто не будет. В тени тропического леса побеги дерева из семян растут плохо, но могут существовать в «законсервированном» состоянии до появления благоприятных условий.

Важно! Бразильский орех в меню у людей старше 45 лет может уберечь от болезни Альцгеймера.

Аминокислота метионин в составе описываемого продукта способствует расщеплению жиров и высвобождению энергии. Те люди, у которых манго вызывает непереносимость, также реагируют и на бразильский орех. Лишь два орешка в сутки обеспечивают организму дневную норму селена. Но при неумеренном потреблении может наступить отравление этим незаменимым микроэлементом.

Новинка в Европе – плоды Бертолетии – становятся все более популярными благодаря своему уникальному составу и ценным свойствам. Такое дополнение к рациону укрепит здоровье, предупредит развитие серьезных заболеваний, вернет молодость и красоту.

Состав бразильского ореха

Бразильский орех купить теперь несложно, и не нужно ехать на другой континент, достаточно зайти в соседний крупный супермаркет.

Орех для похудения

Диетологи рекомендуют включать бразильские орехи в свой рацион во время диеты. В их составе огромное количество аминокислот крайне важных для мышечной ткани, благодаря этому происходит сжигание жировых отложений и набор мышечной массы.

Однако снижение массы тела будет происходить, только если человек знает, как правильно есть бразильский орех. Для того чтобы похудеть достаточно всего 1-2 орешка в день, если же съеденных орехов будет больше, то слишком калорийный продут может принести обратный эффект и вес наоборот будет расти.

Масло бразильских орехов

Масло из южных орехов содержит весь концентрат полезных веществ. Его добывают путём холодного отжима. Вначале орехи перемалываются в мелкую крошку, затем полученную массу пропускают через масло — пресс. Можно приобрести небольшой бытовой масло — пресс для приготовления масла из бразильских орехов дома. Домашнее масло получается ароматным и приятным на вкус.

В кулинарии

Масло из бразильских орехов — настоящая находка для любого гурмана. Оно прекрасно подойдёт и вегетарианцам, и людям, которые просто хотят разнообразить повседневное меню необычными вкусами. Итак, масло используется для приготовления:

  • Салатов;
  • Маринадов для мяса;
  • Теста;
  • Бутербродов.

Любители сытных и энергетических завтраков добавляют несколько грамм масла в любимые каши. Самый популярный перекус у латиноамериканцев — бутерброд с маслом из бразильских орехов.

В медицине

В народной медицине масло из бразильских орехов также имеет популярность. Для лечения его применяют в основном наружно. Им лечат:

  • Ожоги;
  • Трещины, ушибы;
  • Дерматит;
  • Псориаз.

Масло из бразильских орехов используется в виде компрессов и примочек на болезненные участки кожи. Также эффективны для кожи ванны с этим маслом. Для этого в горячую ванну добавляют несколько капель этого масла и других эфирных масел — сантала, лимона или мяты. Для массажа проблемных участков масло добавляется в лосьон или делается «микс» из нескольких лечебных масел — расторопши, льна и других.

В косметологии

Применение масла из бразильских орехов в косметологии широко распространено. Его используют для обогащения различных средств гигиены и ухода:

  • Шампуней;
  • Кремов;
  • Лосьонов;
  • Скрабов;
  • Масок.

Масло из бразильских орехов используется и в чистом виде. Из него делают:

  • Маски;
  • Аппликации;
  • Обёртывания.

Масло эффективно в борьбе с преждевременным старением. Доказано, что мимические морщины уходят уже после 2-3 применений. Для волос — масло незаменимый источник витаминов и минералов. Достаточно добавить несколько капель масла в любимый шампунь и эффект не заставит себя долго ждать. Волосы станут шелковистыми и блестящими. Полезны для волос и кожи маски из масла, можно взять несколько масел и смешать их — так кожа и волосы получат полный объём необходимых элементов.

Осторожно! Плоды бертолетии

Добавление в свой рацион бразильского ореха приносит не только пользу для организма, но и может нанести серьезный вред, это происходит, если кушать его не правильно. Сколько можно скушать орешков, чтобы не получить вред? Ответ прост – достаточно всего 2 штучек. Среди опасностей от его неправильного употребления следующие:

  1. Они самые аллергенные из всех существующих орехов. Аллергия на него в несколько раз сильнее, чем на арахис или миндаль. Если у человека имеется непереносимость любых орешков, то это противопоказание для бразильских орехов.
  2. Кожура содержит афлатоксин, провоцирующий рак печени и цирроз, поэтому нужно употреблять хорошо очищенные плоды.
  3. При ежедневном злоупотреблении могут возникнуть проблемы с иммунной системой.

Как не навредить себе? Очень просто, суточная норма не более 2 штучек, тогда от них будет только польза, спортсменам можно съедать и три орешка. Эти ограничения существуют из-за того что они обладают высокой калорийностью и содержанием белка, избыток их в рационе может привести не только к прибавке в весе, но и усложнить работу почек и ослабить костный аппарат.

Противопоказания для орехов следующие:

  • аллергические реакции,
  • переизбыток селена в организме,
  • астма,
  • гипертония.

Существуют противопоказания и для детей, так плоды бертолетии нельзя вводить в рацион детей, не достигших пятилетнего возраста и детям с пищевыми аллергиями.

С каждым годом бразильские орехи употребляются в пищу все чаще, однако выращиванием их продолжают заниматься только Южноафриканские страны, в другой местности они не растут. Орешек обладает неповторимыми вкусовыми особенностями, однако не стоит забывать, что превышенная норма чревата негативными последствиями, поэтому стоит соблюдать дозировку – не более трех штучек в день.

Польза для женщин

Омолаживающее свойство бразильских орехов действует не только на кожу, но и на весь организм в целом. Именно благодаря этому свойству американские орехи приносят женщинам бесценную пользу: они продлевают их репродуктивный возраст.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...