Гречка с мясом вкусно, по-домашнему и весьма по-русски. А ещё это сытно и по-мужски, хотя ни женщины, ни дети не откажутся от гречки с мясом. Ведь еёможно приготовить столькими способами! Рассказываем о сытных мясных блюдах, приготовленных на основе
Состав гречки
Чаще в пищу используется гречневая крупа ядрица — непропаренное и без шелухи цельное зерно гречихи насыщенно-коричневого цвета. Это наиболее богатый по биохимическому составу продукт. В нем содержатся:
- крахмал;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
- моно- и дисахариды;
- витамины: группы В, Е, А, РР;
- микро- и макроэлементы: железо, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, сера, кремний, йод, цинк;
- органические кислоты: щавелевая, лимонная, яблочная;
- аргинин, лизин;
- рутин;
- холин;
- фолиевая и никотиновая кислота;
- клетчатка.
Источник: http://tonustela.net/calorific-value/cereals/grechka.html
Сколько калорий в гречке с говядиной?
А вот сколько:
Калорийность гречки с говядиной, на 100 грамм, составляет:
Источник: http://prokalorijnost.ru/grechka-s-govjadinoj-kalorijnost
Энергетическая ценность
140 ккал / 586.6 кДж
Источник: http://food.zhirstop.ru/food/grechka-s-myasom/
С тушёнкой
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Гречка (2.5 стакана) | 500 гр | 13 | 340 | 63 | 1729 |
Тушёнка (1 банка) | 400 гр | 69.6 | 0 | 56.4 | 852 |
Вода (5 стаканов) | 1.2 л | 0 | 0 | 0 | 0 |
Лук (2 шт) | 200 гр | 0 | 20.8 | 2.8 | 96 |
Морковь (1 шт) | 100 гр | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 35 |
Том. паста (3 ст. ложки) | 100 гр | 1.5 | 16.7 | 5.6 | 104 |
Масло сливочное (3 стол. лож.) | 100 гр | 82.5 | 0.8 | 0.5 | 744 |
Итого калорий в 9 порциях/ 250 грамм | 2350 гр | 1500 | 1540 | 519 | 3560 |
В 100 граммах гречки с тушенкой содержится 151 ккал.
Блюда с тушёнкой универсальны, просты в приготовлении и ценятся своими высокими вкусовыми качествами.
Источник: http://BezPuza.ru/produkty/uglevody/kasha-grechnevaya-kalorijnost.html
Калорийность и пищевая ценность
Гречневая каша идеально подходит для спортсменов и людей, следящих за фигурой. Несмотря на питательность, она не способствует набору лишнего веса. Это ценный источник витаминов и минералов.
На 100 граммов сухого зерна приходится 305 ккал при следующем распределении БЖУ: белков — 14 г, жиров — 4 г, углеводов — 60 г.
Однако такой высокий показатель не мешает похудению, так как в готовом состоянии крупа менее калорийна. Сколько содержится калорий в одной порции гречневой каши — легко подсчитать самостоятельно:
- Берут соотношение ядрицы и воды 1:2 (например, 100 г на 200 мл).
- После варки она разбухает, получается уже 300 г, при этом общая калорийность остается неизменной — 305 ккал.
- Делят это значение на 3, поэтому энергетическая ценность в 100 г — не более 102 ккал.
В составе наблюдается преобладание углеводов, но они сложные и с пониженным гликемическим индексом. Поэтому не возбраняются к употреблению без ограничений. Вот почему продукт показан для монодиет и разгрузочных дней.
Калорийность и пищевая ценность всех видов гречи на порцию в 100 г:
Способ готовки | Число калорий, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
Вареная на воде без соли и масла | 100,8 | 4,2 | 1,1 | 18,5 |
На воде, с маслом | 137, 4 | 3,5 | 5,7 | 16,8 |
С солью и сливочным маслом | 142 | 4 | 2,6 | 16,6 |
С солью и подсолнечным маслом | 153,7 | 4,8 | 5,2 | 27,4 |
На молоке, без сахара и масла | 117,5 | 6,5 | 4,3 | 17,5 |
На молоке с сахаром | 176 | 3,8 | 1,7 | 28,1 |
На молоке со сливочным маслом | 177 | 6,2 | 7,1 | 21,8 |
С мясом (курица, говядина, индейка) | 117/108,6/105 | 10/6,7/9 | 2,4/4,4/2,8 | 13,8/11,3/11,5 |
С кефиром | 75,6 | 5,3 | 0,8 | 16,2 |
Запаренная | 108,2 | 4 | 1,5 | 20,8 |
Источник: http://tonustela.net/calorific-value/cereals/grechka.html
Сколько белка в продукте?
Многие привыкли, что гречневая крупа — источник углеводов, но в составе продукта присутствует и «строительный материал» для мышц (протеин). Сколько белка в гречке на 100 грамм? Как и в случае с калорийностью, здесь все зависит от того, приготовлен продукт или нет:
- В сырой крупе содержится 12,6 грамм белка (на 100 грамм продукта).
- В вареной крупе — 4,2 грамма. Суточная потребность спортсмена весом 80 килограмм составляет 160-200 г протеина в сутки. Это значит, что одной гречки недостаточно, но ее прием утром и за два часа перед тренировкой — шанс насытить организм требуемым материалом для роста мышц.
Протеин в составе крупы отличается богатым аминокислотным составом, он быстро усваивается и способствует восстановлению мышечных тканей после занятий. В ряде случаев вареная гречка применяется в роли естественного заменителя мяса, что делает ее полезной среди вегетарианцев.
Источник: http://topbodies.ru/grechka-varenaya-kalorijnost-na-100-gramm-na-vode-moloke-s-kuricej-ovoshhami-i-myasom/
Диетические рецепты
Гречневую крупу можно готовить по-разному, все рецепты просты, с доступным набором продуктов. Диетические интерпретации подразумевают сочетание с грибами, овощами, зеленью, постным мясом.
На завтрак обычно делают молочную кашу, заменяя сахар на мед. Нежелательно много класть сливочного масла, которое значительно повышает калорийность. Диабетикам обычно предписывают смешивать кашу с кефиром.
Запеканка
Ингредиенты:
- гречневая крупа — 100 г;
- кефир — 100 мл;
- морковь — 1 шт.;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- чернослив — 3–4 шт.;
- соль и специи — на вкус.
Приготовление:
- Предварительно отваривают гречку и морковь.
- Смешивают с помощью блендера яйцо и кефир.
- Добавляют сухофрукты, крупу и натертую морковь.
- Тщательно все перемешивают, подсаливают.
- Перекладывают в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом.
- Запекают при температуре +190°С около получаса.
Гречневый суп
Легкий и питательный суп, для которого потребуются:
- куриное филе (говядина или телятина) — 350–400 г;
- репчатый лук — 1 головка;
- морковь — 1 шт.;
- сельдерей — 1 стебель;
- гречка — 100 г;
- картофель — 2–3 шт.;
- растительное масло — 20 мл;
- соль — по вкусу.
Способ готовки:
- Варят в слегка подсоленной воде мясо, которое затем вынимают и нарезают на небольшие куски.
- На масле минут 5 поджаривают измельченные морковь и лук.
- В кипящий бульон докладывают порезанную на кубики картошку, крупу.
- Спустя 10–15 минут добавляют зажарку.
- За 3–4 минуты до отключения вносят порубленный сельдерей.
Пробуют на вкус и досаливают в случае необходимости.
Котлеты
Необходимый продуктовый набор:
- греча — 100–130 г;
- вода — 200 мл;
- лук — 1 головка;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 1 ст. л.;
- нерафинированное растительное масло — 25–30 мл;
- соль, перец — по вкусу.
Дальнейшие действия:
- Сначала варят крупу и измельчают в блендере.
- Мелко крошат лук и вносят в общий состав.
- Примешивают в фарш муку, соль, специи и яйцо.
- Формируют котлеты и обжаривают с двух сторон.
Каша с овощами
Компоненты:
- гречка — 200 г;
- сладкий перец, помидоры, морковь, кабачок — по 1 шт.;
- зелень, сельдерей — 50 г;
- лук-репка — 1 шт.;
- соль — на вкус.
Процесс:
- Крупу варят до полуготовности.
- Лук и морковь крошат как можно мельче и пассеруют на малом количестве масла пару минут.
- Затем добавляют остальные порезанные овощи.
- Спустя 5 минут перекладывают в сковороду гречневую кашу.
- Рубят зелень и посыпают ее сверху.
- Тщательно перемешивают, прикрывают крышкой и настаивают еще 7–10 минут.
Источник: http://tonustela.net/calorific-value/cereals/grechka.html
Вред и противопоказания
Несмотря на обширный спектр полезных свойств гречки, не стоит ей слишком увлекаться. Переедание ведет к тяжести в желудке, тошноте и диарее. Противопоказания к употреблению:
- обостренная стадия заболеваний: панкреатита, язвы желудка и кишки, гастрита;
- повышенная свертываемость крови;
- индивидуальная непереносимость отдельных компонентов в составе;
- почечная недостаточность.
Большинство ограничений относится к людям, находящимся на гречневой диете.
Источник: http://tonustela.net/calorific-value/cereals/grechka.html
Интересные факты
Родиной крупы считаются регионы Непала и Индии, где гречка принимается в пищу уже больше четырех тысяч лет. Что касается России, то сюда растение попало позже и, как легко догадаться из названия, страной-источником стала Греция.
Сама гречка представляет собой ядра гречихи, полученные посредством отделения центральной части от оболочек плода. В зависимости от качества источника и способа добычи различают гречневую крупу трех сортов, где первый сорт считается наиболее «чистым»и полезным.
Источники
- https://tonustela.net/calorific-value/cereals/grechka.html
- https://agronom.expert/posadka/ogorod/drugie-rasteniya/grechka/skolko-kaloriy-soderzhitsya-v-grechke-varenoy-na-vode.html
- http://vsudu-sport.ru/pitanie/poleznye-produkty/kaloriynost-grechki
- https://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/skolko-kalorij-v-varenoj-grechke.html
- https://Proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/skolko-belka-v-grechke/
- http://NaLugah.ru/zernovye/grechka/skolko-kalorij-v-grechke.html
- https://fitburn.ru/pitanie/pp/grechka-otvarnaya-kalorijnost-i-soderzhanie-bzhu-na-100-gramm.html
- https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html
- https://kprfrd.su/svojstva-produktov/skolko-kalorij-v-grechke.html
Источник: http://topbodies.ru/grechka-varenaya-kalorijnost-na-100-gramm-na-vode-moloke-s-kuricej-ovoshhami-i-myasom/