Как приготовить лобио из стручковой фасоли по-грузински по пошаговому рецепту с фото

Лобио из стручковой фасоли по-грузински рецепт. Стручковая фасоль по-грузински.

Рецепты_Veronikadiet.
На 100 грамм — 49. 82 ккал.
Б/ж/у — 3. 22/2. 21/4. 37.

Ингредиенты:
Зелёная стручковая фасоль — 300 гр.
Помидор — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1 головка.
Несколько зубчиков чеснока.
Яйцо — 2 шт.
Зелень.
Грецкие орехи.

Приготовление:
1. отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
2. в глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
3. в течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
4. добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
5. перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами. Приятного аппетита!

Варианты приготовления фасоли

• Если вы любите фасоль, то вам обязательно стоит научиться готовить из нее разнообразные блюда. Так, в качестве прекрасного гарнира со стола в считаные минуты разлетается —вкусная красная фасоль—.
• Чтобы обеспечить себя салатами не только в летние деньки, закройте на зиму лечо с фасолью: поверьте, до весны этой вкуснотищи точно не останется. Кстати, закатывать можно еще один деликатес – фасоль в томатном соусе.
• Если вы соблюдаете пост, разнообразьте свое меню паштетом из фасоли: такую модификацию по достоинству оценят даже закоренелые мясоеды.
• И, конечно, не стоит пренебрегать супчиками. Наряду с классическим фасолевым супом можно готовить суп из фасоли в , который получается ничуть не хуже, чем приготовленный по традиционному рецепту.

Готовьте вкусно и с любовью, экспериментируйте с рецептами и делитесь своими находками и пожеланиями в комментариях!

Ингредиенты

• спаржевая (стручковая) фасоль – 350 г
• репчатый лук крупный – 1 шт. (100 г)
• помидоры красные – 2 шт. (130 г)
• сладкий болгарский перец – 1 шт. (60 г)
• чеснок – 2 зуб.
• чабер – 1/4 ч. л.
• хмели-сунели – 1/2 ч. л.
• свежая кинза, петрушка, базилик – 0,5 пуч.
• острый красный перец – 0,5 шт.
• соль – по вкусу
• грецкие орехи – 30 г
• семена кориандра – 1/3 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.

Лобио с яйцом

Лобио из стручковой фасоли с яйцом – это рецепт более интересный, но ничем не сложнее классического, просто добавляется еще несколько ингредиентов.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Фасоль промойте, почистите и нарежьте на средние кусочки. Поставьте варить на 15 минут в подсоленной воде.
2. Лук, чеснок и зелень мелко нашинкуйте.
3. Помидоры на 1 минуту окуните в кипяток, затем очистите и порежьте на небольшие кубики.
4. Готовую фасоль промойте холодной водой.
5. Лук и чеснок обжарьте до прозрачного цвета, затем добавьте помидоры и зелень и готовьте еще 5 минут.
6. Добавьте специи, перемешайте и вбейте сырое яйцо.
7. Помешивая, доведите блюдо до готовности.

Лобио из стручковой фасоли в томате с овощами на зиму – очень вкусный рецепт

Прекрасный салат, который вы сможете подать зимой просто так или в качестве гарнира к любому мясу. Помните, что заготовки из спаржевой фасоли требуют стерилизации. Время отсчитывайте с момента закипания воды: 700-граммовые банки стерилизуйте 45 минут, 500-граммовые – 30 минут, литровые – 1 час.

Необходимые продукты:

• 1 кг фасоли зеленой;
• 2 кг помидор;
• 1 кг моркови;
• 1-2 острых стручковых перца (по вкусу);
• ½ кг болгарского перца;
• 2 головки чеснока;
• 200 г сахара;
• 4 ст.л. уксуса 9%;
• 2 ст.л. соли;
• 300 мл растительного масла.

Как сделать:

1. У стручков срежьте кончики и разделите их на кусочки по 3-4 см. Болгарский и острый перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры порежьте кубиками, морковь измельчите на тёрке для корейской моркови. Чеснок порубите.

2. Баночки и крышки промойте и простерилизуйте. Если вы берете 0,5 литровые емкости, можете простерилизовать их в микроволновке.

3. Вскипятите воду и отварите фасоль в течение 8-10 минут, до мягкости. Откиньте на дуршлаг.

4. Разогрейте в глубокой кастрюле масло и выложите помидоры. Добавьте сахар, соль и натёртую морковь. Перемешайте и накройте крышкой. Дождитесь закипания и варите 25-30 минут на умеренном огне. Периодически помешивайте овощи.

5. Выложите болгарский и острый перец и фасоль. Перемешайте и дайте повторно закипеть. Тушите 10 минут, помешивая.

6. Приправьте чесноком и влейте уксус. Хорошенько перемешайте, чтобы они разошлись по всему салату. Варите 5 минут.

7. Разложите закуску по банкам, оставив кастрюлю на плите на минимальном огне. Слегка придавливайте её ложкой, чтобы не оставалось пузырьков. Заполняйте доверху и прикрывайте крышками (с этого момента крышки уже не снимайте).

8. Дно широкой кастрюли застелите тканью и переставьте в неё заполненные банки. Залейте их тёплой водой до плечиков и проведите стерилизацию.

9. Извлеките заготовки и плотно затяните или закатайте крышки. Переверните баночки вверх дном, укутайте и оставьте по полного остывания. Храните в прохладном месте.

Из указанного количества ингредиентов получается чуть больше 4-х литров салата. Готовьте и пробуйте.

Лобио из стручковой фасоли с яйцом

Простой вариант блюда, которое отлично подойдет в качестве сытного полноценного завтрака.

Вам понадобится:

• Фасоль зеленая стручковая – полкило;
• 2 томата;
• Зубчик чеснока;
• Луковица;
• Яйца – 2 шт;
• Кинза – небольшой пучок;
• Масло растительное;
• Специи и соль.

Теперь сам рецепт лобио из фасоли:

1. Тщательно промываем стручки, удаляем у них «хвостики» и каждый разделяем надвое. Варим заготовочки в кипящей подсоленной воде 10 минут, если фасоль молодая, и примерно 15 минут, если зрелая. Отваренный продукт откидываем на дуршлаг и сливаем жидкость;
2. Помидоры обдаем кипятком и сразу же охлаждаем под ледяной водичкой. Снимаем кожицу и режем мякоть на средние кусочки;
3. Луковичку порежьте меленькими кубиками, а чеснок нарубите ножом. Обжарьте эти овощи на сковороде с растительным маслицем, подложите нарезанные томаты и тушите все ингредиенты вместе;
4. Добавьте отваренные фасолевые плоды, рубленую зелень, присолите. Приправьте кушанье любимыми специями и влейте в общую массу взбитые яйца. Еще немного потомите блюдо до полной готовности.

Лапша с курицей и замороженной стручковой фасолью

Сытное и лакомое блюдо для всей семьи. Этот рецепт просто создан для того, чтобы облегчить кухонные хлопоты.

Потребуется:

• лапша — 400 г;
• филе курицы — 450 г;
• заморозка фасоли — 300 г;
• салатный перчик — 2 шт.;
• чеснок — пару зубчиков;
• соевый соус —50 г;
• пучок зеленого лучка;
• немного соли и перца;
• растительное масло для обжарки.

Как приготовить.

• Нарезанное мелкими кусками куриное филе соединяют с измельченным чесноком, соевым соусом, перцем и солью. Хорошо перемешивают и оставляют настояться минут на 15.
• Салатный перец нарезают небольшими кусочками, перья лука измельчают, замороженную фасоль делят на 3-4 части.
• На разогретой с маслом сковороде подрумянивают куриное филе до готовности.
• Отдельно обжаривают фасоль и перец, предварительно их слегка присаливают и перчат.
• Отваривают лапшу в подсоленной воде.
• Соединяют все ингредиенты, перемешивают и прогревают пару минут. Перед подачей украшают измельченными луковыми перьями.

С чем подают лобио

Лобио – блюдо универсальное.

Его можно подавать в качестве гарнира или добавки к гарниру. Его можно подать с мясом, рыбой и любым другим вторым блюдом. Лобио может быть самостоятельным ужином, но к нему не помешает положить хлебную свежую лепешку. Холодное лобио – это отличный салат, а еще прекрасная закуска к крепким напиткам.

Баланс белков, жиров и углеводов

Для определения баланса требуется знать, сколько граммов белков, жиров и углеводов находится в одной порции лобио.

Ингредиенты и их масса в одной порции	В одной порции (200 гр) лобио содержится (в гр)
Жиров	Углеводов
Фасоль красная, 83 гр	6,49	0,42	17,43
Масло растительное, 22 гр	0	21,99	0
Помидор, 50 гр	0,3	0,05	2,05
Лук репчатый, 33 гр	1,0	0,03	3,3
Перец болгарский, 33 гр	0,4	0,03	3,4
Орехи грецкие очищенные, 13 гр	1,56	7,93	1,82
Кинза (или петрушка), 17 гр	0,6	0,02	1,41

Итого: белков ̶ 10,35, жиров ̶ 30,47, углеводов ̶ 29,41 гр. Соотношение бжу ̶ 1: 3: 3.

Соотношение указывает на высокое содержание белка и относительно малое количество углеводов. При желании можно уменьшить в полученной пропорции второй компонент, если готовить блюдо с добавлением меньшего количества растительного масла и (или) отказаться от использования орехов. Это мало отразится на вкусовых качествах блюда из фасоли, но сделает его еще привлекательнее для придерживающихся диет с целью снижения массы тела.

Лобио с томатами и зеленью

Это очень вкусный рецепт. Блюдо понравится даже тем, кто никогда не ел лобио. Главное, чтобы все продукты подготовить заранее, чтобы они были под рукой. Самый продолжительной операцией можно считать очистку и нарезку томатов.

Дело пойдет значительно быстрее, если применить хитрость. Сначала все томаты нужно надрезать крестообразно (около «хвостика» или с противоположной стороны), вскипятить воду. Погрузить все томаты на 5-10 секунд и выложить их на дуршлаг. Теперь кожица снимется очень легко.

Компоненты:

• фасоль спаржевая — 1 кг;
• томаты — 500 г;
• сладкий перец — 2-4 штуки (по вкусу);
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• лук — 2-3 луковицы;
• растительное масло;
• любая зелень по вкусу;
• соль.

Зелени в этом блюде должно быть очень много. Это может быть базилик, кинза, укроп или петрушка. Соединять можно в любых пропорциях.

Приготовление:

1. В первую очередь необходимо очистить и нарезать томаты. Кусочки нужно делать произвольными, поскольку они предназначены для соуса.
2. Болгарский перец нарезается крупными квадратами.
3. Мелко порезать лук и пожарить его на растительном масле до готовности.
4. К луку добавить перец и обжаривать его 2 минуты вместе с луком.
5. В смесь добавляются нарезанные томаты и половина стакана воды. Все тушится под закрытой крышкой 15 минут.
6. В это время можно подготовить фасоль. Перед варкой удаляют жесткие части, и нарезают ее удобными кусочками, длиной 4-5 см.
7. Отваривать фасоль в подсоленой воде нужно не более 5 минут (с момента закипания).
8. Зелень и чеснок нужно мелко нарезать.
9. В сковороду положить отваренную фасоль, посолить. Положить туда же зелень и чеснок. Теперь газ нужно выключить, блюдо настаивается около 10-20 минут.

Как приготовить вкусное лобио из зеленой фасоли с яйцом и зеленью?

Это отличный способ быстро и вкусно приготовить стручковую фасоль. Для любого приёма пищи оно придётся кстати, будь то завтрак, обед или ужин. А калорийность составляет всего 80 ккал.

• 500 г замороженной зелёной фасоли;
• 3 яйца;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок кинзы;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ч.л. уцхо-сунели;
• ¹⁄₈ ч.л. имеретинского шафрана;
• ¼ стручка острого красного перца;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст.л. подсолнечного масла.

Пошаговая инструкция:

1. Мелко нашинкуйте лук. В сотейнике разогрейте масло и выложите измельченный лук. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты.

2. Добавьте замороженную фасоль. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, постоянно помешивая, 15-20 минут.

3. Порубите зелень кинзы и зубчики чеснока. Острый перец нарежьте очень мелко.

4. Яйца разбейте в миску, посолите и взболтайте до однородной массы.

5. Содержимое сотейника посолите, приправьте кориандром, уцхо-сунели и шафраном. Положите рубленые кинзу, чеснок и красный перец. Тщательно смешайте и тушите под крышкой ещё 5 минут.

6. Залейте лобио яйцами и хорошо перемешайте. Отключите огонь, закройте крышку и подождите 5 минут.

Питательное блюдо с невероятным пряным ароматом готово!

Лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински классический рецепт. Классический рецепт лобио из красной фасоли по-грузински

Ингредиенты:

• красная фасоль – 475 г;
• морковь – 210 г;
• репчатый лук (по желанию) – 100 г;
• растительное рафинированное масло – 40 мл;
• томатная паста – 70 г;
• свежая зелень кинзы – 1 пучок или по вкусу;
• свежая зелень петрушки – 1 пучок или по вкусу;
• свежая зелень укропа – 1 пучок или по вкусу;
• свежая зелень базилика – 0,5 пучка или по вкусу;
• куркума – по вкусу;
• аджика – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубца или по вкусу;
• соль.

Приготовление

Итак, сухую фасоль промываем хорошенечко, заливаем холодной водой и оставляем как минимум на семь часов для набухания. Учитывайте, что бобовые при замачивании увеличиваются в объеме и поглощают воду, поэтому налейте ее в фасоль с запасом.

Сливаем с набухшей фасоли старую воду, промываем зерна хорошенечко, помещаем в кастрюлю, вливаем очищенную водичку, чтобы она только покрыла содержимое, и размещаем на огне. Даем закипеть, снижаем интенсивность огня до минимума, прикрываем емкость крышкой и выдерживаем фасоль до мягкости. В среднем для этого потребуется около полутора часов. За пять минут до окончания процесса варки фасоль подсаливаем по вкусу.

Теперь чистим и мелко шинкуем морковь, по желанию репчатый лук и пассеруем овощи в сковороде или сотейнике до мягкости. Теперь выкладываем в сковороду половину от всего количества целой отваренной фасоли. Оставшуюся фасольку разминаем толкушкой и также закладываем к остальным компонентам. Вливаем небольшую порцию отвара, в котором варились бобовые, добавляем также томатную пасту, немного куркумы, соли и перца и даем протушиться на малом жаре в течение тридцати минут.

В заключение добавляем предварительно промытую и мелко нарубленную зелень кинзы, петрушки, укропа и базилика, очищенный и измельченный чеснок, аджику, молотый перец, при необходимости еще немного соли, перемешиваем, томим еще пять минут, и снимаем с огня.

Даем лобио настояться в течение пятнадцати минут и можем подавать.

Сытный салат из стручковой фасоли

Блюдо заправляется майонезом, поэтому достаточно калорийное. В зимнее время свежие томаты можно заменить маринованными огурчиками, тогда получим вкусный всесезонный салат.

Потребуется:

• 100 г сыра твердых сортов;
• 400 г заморозка фасоли;
• 250 г ветчины;
• 2 томата;
• 1 луковица;
• 3 ст. ложки майонеза;
• Немного перца и соли.

Приготовление.

• Замороженную фасоль отваривают в подсоленной соде 5-7 минут, откидывают на дуршлаг и охлаждают.
• Ветчину режут соломкой, помидоры и лук — небольшими кусочками, сыр трут на терке.
• Все продукты соединяют. Добавляют соль и перец, заправляют майонезом и перемешивают.

Видеорецепт лобио из стручковой фасоли по-грузински

Если вы сомневаетесь, сколько должна вариться фасоль или сколько соли добавить, то посмотрите это видео. С его помощью вы сможете уточнить все детали и приготовить настоящее грузинское лобио.

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Фасоль хорошо известна как диетический продукт, помогающий снизить лишний вес и улучшить пищеварение. Съедобными у нее являются семена и стручки – их отваривают, жарят, тушат, запекают и консервируют. Из фасоли получаются отличные закуски, салаты, супы, гарниры и вторые блюда. В зависимости от вида и способа приготовления она имеет разную калорийность, и если вы заглянете в приведенную ниже таблицу, то сможете легко рассчитать ее количество для вашего дневного рациона.

Применение в диетологии и кулинарная сочетаемость

Для снижения калорийности дневного рациона в обычное меню можно вводить следующие блюда с добавлением фасоли:

• лобио;
• овощные салаты;

• овощные супы;
• рагу из овощей.

В них фасоль прекрасно сочетается с:

Благодаря малому количеству калорий, а также высокому содержанию белка и витаминов фасоль стала частью диетического питания. На этом продукте построена специальная фасолевая монодиета

, в основном предусматривающая его употребление в отварном виде.

Рецепт из белой фасоли

Традиционное грузинское кушанье делается из красных фасолевых бобов, но оно прижилось и в нашей стране, поэтому рецепт оптимизировали, и стали часто готовить лобио из белой фасоли. Оно идеально подходит для людей, соблюдающих пост.

Вам потребуется:

• Белые фасолевые бобы – 200 г;
• Баклажан, морковь, лук, перец болгарский – по одной штуке;
• 2 помидора;
• Чеснок – 3 зубочка;
• Зелень петрушки;
• Масло растительное, специи и соль – по вкусу.

Готовим пошагово:

1. Фасоль вымачиваем, затем отвариваем до готовности;
2. Баклажан режем кубиками, немного присыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы из него вышла горечь;
3. Мелко нашинкованный лучок обжариваем на растительном маслице. К нему подкладываем нарезанную морковку и продолжаем подрумянивать до золотистого оттенка;
4. Отдельно чуть поджариваем баклажанчик, затем перемещаем его к другим овощам и обжариваем их совместно;
5. Сюда же выкладываем меленько нарезанные перец и томаты (можно измельчить их в блендере или перетереть через сито);
6. Мелко нарубаем петрушку и сверху посыпаем ей овощи;
7. Финальный штрих – отваренные бобовые и немного воды. Продолжаем процесс тушения, пока водичка не испарится.

Яство подается в холодном или горячем виде. В любом случае, будет очень вкусно.

С круглой фасолью

Бобы этого сорта обычно мелкие и имеют бежевый оттенок. Вкус их незначительно отличается от другой фасоли, но в острых или слишком пряных блюдах кавказской кухни это может и не ощущаться. Помимо круглых бобов, с добавлением моркови часто готовят и так называемую мраморную фасоль.

Она имеет привычную форму, но отличается расцветкой, вымачивают её, сменяя воду, как и для большинства блюд из цветной фасоли.

Ингредиенты:

• фасоль сухая круглая – 250 г;
• пара чесночных зубцов;
• стакан колотых орехов;
• сахар;
• по щепотке хмели-сунели и перца;
• большая сладкая морковка;
• соль;
• кинза – небольшой пучок.

Как приготовить:

1. Вымачивание фасоли обычно занимает до половины суток, но в случае с круглыми бобами хватает и 8 ч. Воду заменяют дважды, но допустимо сделать это и лишь перед отвариванием.
2. Фасоль не кладётся в кипяток, за исключением варки супов. Разогрев её вместе с водой в кастрюле или котелке, понижают температуру до едва различимого кипения и прикрывают крышкой.
3. Солить воду нежелательно, готовность проверяют по отдельным бобам. Как только от них начнёт отделяться полупрозрачная плёнка-кожица, переливают отвар вместе с фасолью в дуршлаг.
4. Морковку отваривают отдельно. Ради яркого цвета и отсутствия привкуса стоит вымыть корнеплод и не очищать, но добавить в воду немного сахару. Остужают морковь на сквозняке вместе с фасолью.
5. Чеснок чистят, крупно нарезают, вместе с ореховыми ядрами, морковью и фасолью перемалывают ручной мясорубкой. Кинзу рубят, сняв листки с веточек, добавляют соль со специями и тщательно вымешивают пхали.

Морковь при должном измельчении не слишком заметна в готовом паштете, но фасолевый пхали с ней получается нежнее и чуть красочнее.

Украшение закуски самое обычное – гранат и зелень. Опытные грузинские мастера-кулинары часто готовят затирку для пхали в значительном количестве. Далее её просто смешивают с отварными овощами или фасолью, реже с мясом. Такой простор для фантазии рождает множество рецептов.

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Парки лобио стручковая фасоль с овощами

Нарезать по 5 веточек зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика. 7. Разрезать пополам 1 стручок жгучего красного перца, удалить семена и мелко нарезать. 8. Порубить ножом (не очень мелко) половину стакана грецких орехов. 9. С замоченной фасоли слить не впитавшуюся жидкость, фасоль промыть. 10. В кастрюлю выложить фасоль, налить 3 стакана воды и поставить на средний огонь. 11. Когда содержимое кастрюли закипит, убавить огонь до маленького, снять пену и варить около 1 часа. Фасоль должна стать мягкой, но сохранить форму. 12. Слить с готовой фасоли воду в отдельную посуду. 13. В сковородку налить 3 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь. 14. Добавить в сковородку лук, жарить 3 минуты. 15. Добавить помидоры и красный жгучий перец, жарить 3 минуты. 16. Добавить грецкие орехи, половину нарезанной зелени, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку хмели-сунели. 17. В кастрюлю с фасолью выложить содержимое сковородки, все перемешать и добавить немного воды, в которой варилась фасоль. Консистенцию лобио можно сравнить с густой сметаной. 18. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить 7 минут. За 1 минуту до готовности добавить в кастрюлю чеснок. Подавать лобио, посыпав оставшейся зеленью. На второй день это блюдо становится еще вкуснее.

Похожие рецепты

1. Постный салат с пекинской капустой «Весеннее настроение» — Вкусный постный рецепт!
2. ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА — маринованный перец, фаршированный капустой (постный рецепт)
3. Капуста, маринованная со свеклой по-грузински «Красная» (Пелюстка)
4. Постный томатный суп с фасолью — очень ароматный и вкусный рецепт!
5. Постный морковный кекс на гречневой муке с апельсиновой глазурью
6. Хе из рыбы по-корейски, рецепт. Как приготовить хе в домашних условиях
7. ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ЗА 5 МИНУТ! Огурцы по-корейски с морковью и перцем
8. АДЖАПСАНДАЛ — СУПЕР РЕЦЕПТ постного овощного рагу! (Аджапсандали)
9. ТОП-5 рецептов постного майонеза!
10. К каждому рецепту есть видео, рекомендую посмотреть!

Лобио с мясом из стручковой фасоли

Нам понадобится:

• зеленая стручковая фасоль — 400-500 г (можно приобрести в упаковке)
• мясо — 400 гр. (телятина или баранина)
• лук  — 1-2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• помидоры – 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• кинза, петрушка, укроп, зеленый лук
• специи — базилик, розмарин, хмели-сунели
• красный стручковый перец
• лавровый лист
• соль, молотый перец черный – по вкусу
• растительное масло -2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными кусками, желательно, чтобы на мясе была косточка и немного жира.
2. Лук порезать тонкими полукольцами.
3. С помидоров снять толстую кожицу, предварительно обдав кипятком. Порезать кубиками. Если готовите зимой, и помидоры не красные, приготовьте еще 1 ч. ложку томатной пасты. Или используйте
4. Морковь очистить и нарезать большими брусочками.
5. Перец очистить от семян, картофель от кожуры. И положить в воду.
6. Налить масло в казан или кастрюлю, нагреть его. Потихоньку опустить в него мясо, не мешать. Через 3-4 минуты перевернуть мясо на другой бочок, чтобы оно равномерно обжарилось до образования золотистой корочки.
7. Добавить к мясу лук, жарить все вместе, пока лук не прожарится. Налить кипящей воды, чтобы прикрыть мясо с луком, и закрыть крышкой. Оставить мясо тушится на медленном огне практически до готовности.
8. Готово мясо тогда, когда начинает отделяться от кости.
9. Добавить нарезанные помидоры, или томатную пасту, или то и другое. Обжарить.

1. Добавить стручковую фасоль, налить кипящей воды, чтобы слегка прикрыло фасоль. Посолить, поперчить. На рисунке зеленая. а у меня желтая фасоль(такой сорт).
2. Дать повариться 15-20 минут.
3. Затем добавить морковь, порезать крупными кубиками картофель, и отправить вслед за морковью.
4. Через 5 минут добавить крупно порезанный болгарский и перец и кусочек стручкового красного.
5. Добавить сухие специи.
6. Варить еще 20 минут. Растолочь чеснок, измельчить всю зелень, кроме зеленого лука. Добавить в содержимое.
7. Варить 5 минут, положить лавровый лист. Через пять минут выключить, крышку не открывать 10-15 минут. Лобио должно потомиться и отдохнуть.
8. Измельчить оставшуюся зелень, порезать лук. Приготовить сметану.
9. Подавать в глубокой тарелке, посыпав зеленью. По желанию положить сметану.