Рецепты несдобной выпечки при диете 5

Варианты приготовления несдобной выпечки, популярность в разных странах мира, полезные и вредные свойства блюд и ингредиентов. Подробные классические и авторские рецепты с фото в домашних условиях: состав и количество ингредиентов, пошаговый процесс приготовления для стола 5, что можно добавить и как это повлияет на вкус блюда, как подавать на стол, чем украсить.

Особенности несдобного теста

Диету стол №5 можно соблюдать длительное время (фото: relrus.ru)

Диету №5 по классификации Певзнера соблюдают достаточно долго. При хронических патологиях — на протяжении всей жизни. В числе разрешенных продуктов присутствует и несдобное тесто. Оно имеет важные особенности и отличия от сдобного:

• При диетическом питании 5 стол необходимо минимизировать количество жиров, холестерина и азотистых экстрактивных веществ. Вот почему сдобное тесто не годится, ведь в него добавляются яйца, масло, маргарин, молоко и прочие не разрешенные диетой ингредиенты.
• Постное тесто легче усваивается организмом. Оно легче переваривается и выводится, не провоцирует расстройства кишечника из-за начинающихся процессов брожения.
• При диете 5 блюда из несдобного теста особенно привлекательны тем, что имеют низкую калорийность.
• Минимальные денежные затраты. Сдобное тесто состоит из более дорогих ингредиентов.
• Постное тесто дольше хранится. При желании его можно замораживать, а изделия из него дольше остаются свежими.

Конечно, придется привыкнуть к новому вкусу любимых блюд. Несдобное тесто не такое вкусное, зато всегда можно поэкспериментировать с начинками. Изделия из несдобного теста менее пышные и не имеют румяной корочки, но полностью соответствуют требованиям лечебного стола №5.

Источник: http://hudey.net/kak-prigotovit-nesdobnoe-testo-pri-diete-5.html

Несдобное печенье

Это печенье разрешено употреблять при диете. Оно не содержит яиц и кисломолочных продуктов.

Приготовление далее.

Набор ингредиентов для приготовления несдобного печенья:

• 200 г пшеничной муки;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ст. л. лимонной цедры;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 0,5 ст. тёплой чистой воды;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. поваренной соли;
• 0,25 ч. л. ванилина.

Алгоритм приготовления несдобного печенья:

1. Взять глубокую миску, засыпать в неё лимонную цедру, добавить к ней сахарную пудру и тщательно перемешать ложкой. Залить тёплой водой смесь пудры и цедры, хорошо размешать.
2. Всыпать пшеничную муку в получившуюся смесь и приступить к замесу теста. В итоге оно должно выйти плотным. Слегка присыпать стол небольшим количеством муки, выложить на него замешанное тесто и раскатать его при помощи скалки в пласт, толщина которого – 0,5 см.
   
3. Вырезать из раскатанного теста круглые заготовки с помощью стакана, разложить их по противню и отправить в разогретую до средней температуры духовку. Печенье должно запекаться в течение 1,5 ч.

Для приготовления сдобного печенья можно также использовать курагу, изюм, орехи, какао. Цедру лимона можно заменить на цедру лайма.

Приготовленное печенье подают к столу с чёрным либо зелёным чаем.

Источник: http://culinarya.ru/nesdobnaya-vypechka-bez-drozhzhey

Простой манник

На приготовление этого варианта несдобной выпечки понадобится 80 мин.

Для приготовления простого манника потребуются следующие ингредиенты:

• 1 ст. манной крупы;
• 4 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ст. питьевой тёплой воды;
• 20 г кураги;
• 20 г изюма;
• 1 ст. белого сахара;
• 11 г разрыхлителя;
• 1/2 ст. растительного масла;
• 1 пакет ванильного сахара.

Несдобная выпечка (рецепты для стола 5 представлены в статье) готовится по следующей схеме:

1. Курагу выложить на кухонную доску, мелко порезать и засыпать в миску. Изюм пересыпать в дуршлаг, промыть под проточной водой, выложить в отдельную ёмкость, залить кипятком, оставить на 10 мин. и высушить.
2. Манную крупу высыпать в миску, добавить к ней сахарный песок и ванильный сахар, следом ввести разрыхлитель и хорошо перемешать. Подготовленные сухофрукты засыпать в сухую смесь и равномерно перемешать.
3. Смесь оставить на 20-25 мин., пока не разбухнет манная крупа. Пшеничную муку ввести небольшими частями в набухшую манку и тщательно размешивать, пока консистенция теста не будет напоминать сметану.
4. Заполнить тестом жаропрочную форму, прогреть духовой шкаф до средней температуры. Тесто поместить в духовку и печь манник на протяжении 1 ч. Аккуратно достать из духовки форму с манником при помощи прихватки, извлечь пирог из формы, переложить на плоское блюдо и подать на стол, поделив на порционные кусочки.

Источник: http://culinarya.ru/nesdobnaya-vypechka-bez-drozhzhey

Рецепты выпечки

Оладьи на кефире

Калорийность: 97 ккал.

• молодой кабачок — 300 г;
• низкокалорийный кефир (однопроцентный) — 200 мл;
• ржаная мука — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• чеснок — пара зубчиков;
• укроп — по желанию;
• соль — на свой вкус.

Очистить кабачок от семян и кожуры. Пустить на мелкую тёрку. Смешать с прессованным чесноком и порубленным укропом. В блендере взбить яйца с кефиром. Соединить обе массы и снова взбить. Порционно всыпать муку, присолить. Тщательно вымесить. С помощью ложки выкладывать оладьи на сковороду (масло — качественное и в минимальном количестве) и поджаривать с обеих сторон.

Пирог с творогом и яблоками

Выпечка из творога всегда получается лёгкая, воздушная, диетическая, а главное — вкусная. Это поднимет настроение любому худеющему и порадует всех домашних. Убедиться в этом поможет данный рецепт.

Калорийность: 105 ккал.

• яичные белки — 4 шт.;
• сахарозаменитель — 50 г;
• полба — 50 г;
• кукурузный крахмал — 50 г;
• обезжиренный творог — 100 г;
• лимонная цедра — по желанию;
• соль — на своё усмотрение.

• сироп агавы — 50 мл;
• обезжиренный творог — 500 г;
• яблочное пюре — 500 г;
• яблочный сок — 100 мл;
• низкокалорийное (1,5%) молоко — 100 мл;
• сок лимона — 50 мл;
• желатин — 15 г.

Источник: http://xn—-etb8afdbjbccc.xn--p1ai/vypechka/pp-recepty-s-foto-2.html

Тыквенное печенье

Для приготовления этого варианта печенья используют овсяные хлопья, а не муку.

Перечень необходимых компонентов для тыквенного печенья:

• тыква – 75 г;
• овсяные хлопья – 1 ст.;
• изюм – 40 г;
• питьевая тёплая вода – 150 мл;
• растительное масло – 25 мл;
• разрыхлитель – 3/4 ч. л.;
• натуральный сахарозаменитель.

Несдобная выпечка (рецепты для стола 5 можно увидеть далее) готовится таким способом:

1. Довести до закипания воду в жаропрочной ёмкости, высыпать в глубокую миску овсяные хлопья, залить их прокипячённой водой и хорошо перемешать. Хлопья оставить на 10 мин. для настаивания. Тыкву ополоснуть под проточной водой, высушить сухими салфетками, зачистить от кожуры с помощью овощечистки и измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
2. Изюм замочить в воде и оставить на несколько минут. Слить с изюма воду, всыпать к нему натуральный сахарозаменитель, тёртую тыкву и тщательно перемешать. Настоявшиеся овсяные хлопья добавить вместе с разрыхлителем и растительным маслом, хорошо перемешать.
3. Нагреть духовой шкаф до температуры 180°C, покрыть противень пекарской бумагой, выложить на него порции теста, слегка придавить их ложкой либо вилкой. Печенье отправить в прогретый духовой шкаф и запекать на протяжении 25 мин., пока оно не приобретёт золотистое покрытие.

Источник: http://culinarya.ru/nesdobnaya-vypechka-bez-drozhzhey

Морковный торт для худеющих

Вкусный нестандартный десерт с морковью, обладающий низкой калорийностью, можно испечь из кукурузной муки.

1. Разбить в миску 2 яйца, добавить 4 ст. л. сахара и взбить в густую пену.
2. Крупную морковь вымыть, почистить, натереть на мелкой терке. Соединить ее с яйцами и аккуратно перемешать лопаткой, чтобы пена на опала.
3. Просеять через сито 1 ст. кукурузной муки, добавить 1 ч. л. разрыхлителя и ½ ч. л. молотой корицы. Добавить к яйцам и моркови, замешать тесто.

Смазать форму растительным маслом или выстелить пергаментной бумагой. Вылить в нее тесто, разровнять. Духовку разогреть до 1800С, поставить пирог на 30-35 минут. Морковь делает тесто нежным, воздушным, пористым. Благодаря моркови и кукурузной муке пирог будет ярким и аппетитным. Тем, кто может позволить себе некоторые вольности, можно посоветовать приготовить сметанный крем (смешать и взбить сметану с сахаром) и пропитать им пирог, оставив на сутки в холодильнике.

Источник: http://xn—-etb8afdbjbccc.xn--p1ai/vypechka/pp-recepty-s-foto-2.html

Важные дополнения к рецепту

• Муку подсыпайте постепенно, не делайте тесто слишком крутым. Из-за разных свойств муки её может потребоваться больше или меньше.

Аймкук

Я Рената, ко мне на “ты”, пожалуйста!

• 343
  Рецептов
• 92
  Подписчиков
• 146
  Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Источник: http://MZRSloboda.ru/terapiya/recepty-nesdobnogo-testa.html

Хлеб

Популярная несдобная выпечка – это, конечно же, хлеб. В составе таких изделий нет ни дрожжей, ни молока, ни масла. Получается готовое изделие в форме привычного нам «кирпичика». Но благодаря правильному составу подобная выпечка не вредит фигуре. Такой хлеб можно кушать тем, кто отказывается от свежей и вкусной сдобы.

Смотреть галерею

Для готовки понадобится:

• чайная ложка соли и соды;
• стакан кефира;
• щепотка сахара;
• две ст. ложки кунжута;
• два с половиной стакана муки.

Источник: http://MarioKomi.ru/vypechka/nesdobnaya-recepty.html

Диета стол 5 — меню, полезное для печени и жёлчного с сохранением полноценного питания

Диета стол 5 относится к ряду лечебных диет. Она предполагает щадящее питание для людей, которые страдают из-за проблем с печенью и желчевыводящими путями.

При таком питании жёлчеотделение значительно улучшается, а печень оздоравливается. Лучше всего овощи с фруктами есть сырыми или недолго отваривать. Таким образом наш организм укрепляется.

Диета пятый стол способствует щадящему функционированию печени при том, что питание остаётся полноценным.

Характеристика

Нельзя употреблять продукты, в составе которых есть много:

• Холестерина;
• Жиров окисленных, которые появляются при жарке;
• Пурина;
• Азотистых веществ (экстрактивных);
• Кислоты щавельной.

Продукты нужно отваривать или запекать, редко — тушить. Нужно протирать только твёрдое мясо, у которого много жил и овощи, обогащённые клетчаткой. Овощи не пассируют в муке. Нельзя кушать блюда из холодильника.

Диета стол 5 на неделю рассчитана таким образом, что вам необходимо принимать пищу от 5 и до 6 раз на протяжении каждого дня в течении недели.

Вы не знаете, в чём заключается меню диеты номер 5 на сутки? Имеются в виду химический состав и энергетическая ценность продуктов, которые вы планируете употреблять. Рассчитать их необходимо так:

1. В сутки до 80 г примерно ешьте белков. Где 50% — животные.
2. Употребляйте от 80 до 90 г жиры. Здесь 30% — растительные.
3. 400 г — норма углеводов.
4. Выпивайте 1,5 л, а лучше 2 или больше литров в сутки.
5. Считайте калории. Следите, чтобы в сутки не набиралось более 2400 ккал или максимум до 2800 ккал. Блюдо можно просчитать на специальном калькуляторе.
6. Употребляйте 10 г соли в сутки, не больше.

При такой диете, чтобы печень функционировала нормально, врачи рекомендуют приобрести и употреблять гепатопротекторы. Качественный «Урсосан».

Рекомендации

Какие же продукты и блюда из них лучше всего употреблять во время этой диеты?

Супы

Идеально подходят:

• С овощным отваром и крупой;
• Просто овощные, молочные с вкусными макаронами;
• Можно борщи;
• Фруктовые;
• Щи;
• Свекольник;
• Различные вегетарианские.

Овощи или муку, чтобы сделать вкусную подливу, не поджаривают, а только подсушивают.

Убирают из рациона:

• Бульон мясной;
• Грибной;
• Рыбный;
• Сырые зелёные щи;
• Окрошку.

Хлеб и другое мучное

Можно пшеничный хлеб (1, 2-й сорта). Если ржаной, то с обдирной или сеяной мукой и чтобы выпечен был вчера. Ешьте любую несдобную выпечку с начинкой из мяса, или рыбы (только варёных), или яблок. Можно присушенный бисквит или затяжное печенье.

При правильном питании не едят: хлеб тёплый и свежий, тесто слоёное либо сдобное, пирожки жареные.

Поскольку диета предназначена на недолгий период, узнайте больше о правильном питании. Например, очень важно устраивать своему организу разгрузочные дни, о которых вы можете прочитать здесь. А также советуем вам запастись определенными рецептами — о них вы узнаете в этой статье.

Мясо с птицей

Птицу можно употреблять в пищу без кожи, а мясо нежирное и нежёсткое. Уберите сухожилия с фасциями.

Подходит:

• Говядина;
• Филе свинины без жира;
• Молодая баранина;
• Индейка;
• Кролик;
• Курица.

Всё это отваривается или запекается. Едят куском или рубят на мелкие.

Разрешены:

1. Плов, где мясо отварное;
2. Голубцы;
3. Молочные сосиски.

Нельзя употреблять:

• Мясо с жиром;
• Гуся;
• Утку;
• Почки;
• Копчёности;
• Многие колбасы;
• Мозги;
• Консервы;
• Печень.

Рыба

Рецепты блюд диеты стол 5 подбирайте, учитывая, что рыба нужна нежирная, а лучше морская. Отваривайте её или запекайте после того, как отварите.

Можно готовить её куском, кусочками или делать суфле либо фрикадельки.

Нужно исключить: все жирные сорта, солёную или копчённую с консервами.

Молочное

Можно употреблять:

• Молоко;
• Простоквашу;
• Творог нежирный или полужирный (из него делайте: пудинги, запеканки, вареники ленивые и т. д.);
• Сыр нежирный и неострый;
• Ацидофилин;
• Блюда разнообразные из молочного;
• Кефир;
• Сметану используйте, как приправу.

Употребляйте в ограниченном количестве:

• Сливки;
• Ряженку;
• Творог с большой жирностью;
• Сыр довольно жирный;
• 6% молоко;
• Сметану.

Яйца

Употребляйте в качестве еды:

1. Омлет из белков;
2. Блюда, в которых есть желток можно, но только один;
3. Если любите и хорошо переносите, то сделайте омлет всмятку из 1 яйца.

Нельзя:

Жаренные или сваренные вкрутую. Если у вас желчнокаменное заболевание, то можно лишь половинку желтка в сутки в разных блюдах.

Крупы

Ешьте любые, особенно хорошо овсяную или гречневую. Великолепен с сухофруктами сладкий плов, крупы с морковью, творожные пудинги с добавлением морковки, крупеники. Макароны можно отваривать. Нельзя: бобовые.

Овощи

Диета стол номер 5 касательно овощей. Можете есть сырыми или в салатах, тушить или отваривать. Квашенную капусту делайте некислой, варёный лук, зелёный горошек в виде пюре.

Нельзя:

• Шпинат;
• Редис;
• Зелёный лук;
• Грибы;
• Щавель;
• Редьку;
• Чеснок;
• Овощи маринованные.

Меню на неделю диеты 5 можете составить самостоятельно на основе приобретенных знаний.

Закуски

Эта диета не исключает большинство привычных закусок:

• Салаты овощные, заправленные подсолнечным или другим маслом;
• Салаты из фруктов;
• Рыба заливная (отваривайте);
• Винегреты;
• Сельдь, вымоченная;
• Кабачковая икра;
• Морепродукты в салатах;
• Рыба, фаршированная;
• Мясо с рыбой только отварные;
• Колбасы: молочная и докторская либо диетическая;
• Ветчина нежирная;
• Сыр неострый и нежирный.

Ограничьте: консервы, жирные с острыми закуски, копчёности с консервами, нельзя икру. Столовая диета не строгая.

Напитки

• Чай;
• Фруктовые компоты;
• Кофе и добавьте туда молока;
• Соки свежие из овощей и ягод, лучше свежевыжатые;
• Шиповника отвар;
• Отвар из отрубей (пшеничных).

Нельзя:

• Кофе натуральный и растворимый;
• Напитки из холодильника;
• Сладкие различные напитки;
• Какао.

Сладости

Ешьте: сладкие ягоды с фруктами как сырые, так и запечённые или варёные. Сухофрукты. Мёд. Кисели. Муссы с желе. Варенье с мёдом и другое полезное.

Нельзя: шоколад, мороженое, выпечку с кремом. Острые и кислые соусы лучше исключить, а пряности ешьте понемногу.

Меню диеты стол 5 такое, что организм будет получать достаточное количество углеводов с белками, а вот жиров значительно меньше. Но это будут жиры тугоплавкие. Специалисты рекомендуют употреблять разнообразные продукты, в которых есть много: клетчатки, липотропных элементов, жидкости с пектинами. Выбирайте полезную и здоровую пищу и вы снимите обострение, полностью наладите пищеварение.

Источник: http://sportlady.su/dieti/lechebnie-dieti/lechebnaya-dieta-stol-5-dlya-stradayuschih-boleznyami-pecheni-i-zhelchnogo

Источник: http://sovetdo.ru/kak-prigotovit-nesdobnoe-testo-pri-diete-5.html

Приготовление хлеба: пошаговая инструкция

1. Возьмите ковш из хлебопечки. Залейте в него кефир. Добавьте туда сахар, соду и соль.
2. Потом поверх всыпьте просеянную муку.
3. Затем добавьте кунжут.
4. После чего отправьте обратно форму в хлебопечку. Затем выберите режим «Замес» на десять минут. После чего поставьте режим «Выпечка» на сорок минут.
5. После проверьте готовность изделия. Для этого используйте деревянную палочку либо же зубочистку. Если изделие еще не готово, то выберите режим «Запекание» еще минут на десять.

Источник: http://MarioKomi.ru/vypechka/nesdobnaya-recepty.html

Пирог диетический — 49 домашних вкусных рецептов приготовления

Собралась испечь диетический пирог, но не знаешь, с чего начать? Что ж, стоит определиться с понятиями. Прежде всего, ответить на вопрос, нужен ли тебе рецепт диетического пирога или это временная прихоть, подпитанная многочисленными статьями в интернете на тему диеты и того, что полезно, а что нет. Возможно, тут произойдет взлом шаблонов, но: не существует такого понятия, как малокалорийный пирог. Если ты думаешь, что, заменив сахар медом, а пшеничную муку овсяными хлопьями, получишь что-то более полезное, то ошибаешься. Мед еще калорийнее сахара, а овсянка относится к быстрым углеводам, с которыми и вовсе опасно заигрывать. Кто-то заменяет сахар бананами, но бананы — один из самых калорийных фруктов в мире. Помни об этом, когда возьмешься за диетические пироги Рецепты с фото найдешь в этом каталоге.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах диетического пирога:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Куриные яйца	80	12.7	10.9	0.3
Мука	325	12	1	67
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Сахар	398	0	0	99.7
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4

Название “диетический” подразумевает наличие в составе специфических продуктов, к которым многие ошибочно относят упомянутые выше мед, овсянку и бананы. Откажись от них хотя бы частично, ставя перед собой задачу, как сделать диетический пирог. Выбери орехи, сухофрукты, современные сахарозаменители (например, сукралозу, которую можно подвергать изменению температур). Вместо чистой овсяной муки или хлопьев смешай их же с гречневой и кукурузной. Добавь в тесто обезжиренный кефир или натуральный йогурт без каких-либо добавок. В этом случае на вопрос, как приготовить диетические пироги, можешь ответить: легко!

Пять самых быстрых рецептов диетического пирога:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Быстрый морковный пирог на кефире	30 мин	94	+153
Пирог с рыбой из дрожжевого теста	30 мин	102	+109
Шарлотка с капустой в мультиварке	30 мин	109	+63
Яблочный пирог на сковороде быстро и вкусно	30 мин	123	+76
Заливной капустный пирог со сметаной	30 мин	110	+58

При составлении рецептуры для чего-то диетического придерживайся приблизительного списка:

• орехи
• семена
• пророщенные зерна
• сухофрукты
• сахарозаменители, которые можно подвергать тепловой обработке
• овощи без содержания крахмала (никакой картошки)
• только натуральный белок в виде мяса, яичных белков, грибов, орехов
• не слишком сладкие фрукты и ягоды
• много зелени
• обезжиренный кефир
• натуральный йогурт без добавок
• ржаная мука (предпочтительна перед всеми другими)
• растительное масло (против всех других)

Источник: http://MarioKomi.ru/vypechka/nesdobnaya-recepty.html

Видео о приготовлении несдобной выпечки без дрожжей

Постные рогалики за 5 минут:

Источник: http://culinarya.ru/nesdobnaya-vypechka-bez-drozhzhey