Руккола — выращиваем средиземноморский деликатес

Что такое руккола и как она выглядит?

Руккола — распространенное травянистое растение, которое часто выращивается огородниками в защищенном или открытом грунте. Из него готовят овощной салат и другие полезные блюда.

При правильном уходе зелень вырастает до 40-50 сантиметров в высоту. Она имеет прямой стебель с небольшими зелеными листочками. В конце весны на стеблях появляются маленькие соцветия, которые могут быть окрашены в фиолетовый или желтоватый цвет. В июне на саженцах формируются буроватые стручковые плоды.

Инвентарь

Выращивание рукколы в домашних условиях не требует особых приспособлений и посадочного инвентаря. Она будет прекрасно себя чувствовать в обычных цветочных горшках, ящиках и контейнерах, глубина которых не менее 15 см. Главное, чтобы был поддон, куда будет стекать излишек воды после полива.

Но для более экономного использования места на подоконнике, все же лучше, чтобы тара для выращивания была квадратной или прямоугольной формы.

Сорта рукколы для выращивания в горшке дома

Друзья! Важно не только знать, как вырастить дома рукколу, но и правильно подобрать сорт. Среди множества разновидностей травы лишь некоторые подходят для выращивания на подоконнике в домашних условиях.

Сорт Время созревания Внешний вид Вкусовые качества
Покер Созревает не более 25 дней. Растение имеет крупные листья насыщенного зеленого цвета. В высоту может достигать 20 см. Вкус — сладковато-горчичный.
Рококо Созревает на 20-23 день. Зелень имеет длинные листья. Цвет — насыщенный, зеленый. Сладковатый вкус.
Корсика Созревание происходит на 25-27 день. Растение может достигать в высоту 20 см. Сладковатый вкус с горчинкой.
Спартак

(подходит для выращивания в теплицах)

Ранний сорт. Созревание зелени наступает через 19-25 дней после посева семян. Высота растения может достигать 18-20 см. В рукколе “Спартак” содержится максимальное количество витаминов и эфирных масел. Поэтому этот сорт называют диетическим.
Диковина Зелень созревает, в среднем, к 30-му дню после посева семян в почву. Высота растения может достигать 20 см, стебель — ровный, немного опушенный.

Нижняя часть рукколы “Диковина” представляет собой розетку, собранную из листьев лировидной формы. Цветет растение мелкими соцветиями кремового оттенка.

Сорт отличается высокими вкусовыми характеристиками.
Пасьянс Среднеспелый сорт, полное созревание зелени происходит на 35-40 день. Листья растения — темно-зеленые, имеют вытянутую рассеченную форму. Горчично-ореховый привкус.

Любите радовать своих близких и друзей домашней зеленью и приправами? Тогда читайте про комнатный лавровый лист. Выращивание потребует от вас не только наличия навыков садовода, но и терпения, поскольку растет дерево достаточно медленно.

Суть проточного метода

Рукколу можно выращивать разными методами: на платформах, питательном слое, методом орошения. Самый распространенный способ – проточный.

Он несложен в эксплуатации, экономичный по сравнению с другими и подходит для растений малого срока вегетации.

Суть его заключается в постоянной циркуляции жидкости по желобам, в которые встроены растения. Питательный раствор очень тонким слоем, при этом имеет большую площадь соприкосновения с воздухом. Таким образом обеспечивается самонасыщение жидкости кислородом извне. 

Кислород проникает в жидкость за счет трения, которое создает течение. Это уникальное изобретение самой природы. Ведь по такой же технологии вода в реке насыщается кислородом.

Метод был изобретен в Англии в 1960-х годах и до сих пор остается самым популярным в Европе, а также в Австралии.

Эта система имеет определенные плюсы и некоторые минусы:

Плюсы  Минусы
Экономичность – небольшой расход электроэнергии, раствора, дешевизна оборудования. Необходимость периодической замены раствора.
Эффективность действия подкормок. Точность составления питательного раствора.
Активный быстрый рост. Качественный подбор удобрений

Лучшее время для выращивания рукколы на подоконнике

Сроки посадки семян зависят от того, где планируется выращивание рукколы в дальнейшем. Для переноса растения в открытый грунт посев проводят не ранее середины апреля.

В тепличных или домашних условиях рукколу можно высаживать в любой момент. Однако большинство овощеводов предпочитают высаживать индау в емкости поздней осенью, чтобы иметь возможность на протяжении всего зимнего периода лакомиться любимой и полезной зеленью.

Семена

Семена отличаются высокой всхожестью, поэтому особой подготовки перед посадкой они не требуют. Их не нужно замачивать, закаливать, дезинфицировать и проводить прочие манипуляции, направленные на достижение быстрого прорастания и высокого процента всхожести.

Чтобы впоследствии меньше прорежать, семена высевают на расстоянии 2-3 см, глубина заделки должна составлять примерно 1,5 см. Первые всходы появляются на 5-6 день.

Уход за рукколой

Хороший рост растение получает при температуре окружающего воздуха от 18 до 24 С. При сильной жаре листья становятся жесткими, при низких температурах оно плохо растет.

Руккола: посадка и уход в открытом грунте

Нельзя сказать, что руккола растение неприхотливое. Самое удачное решение в этом случае – хорошо удобренная почва до посадки растения. Лучшими будут органические элементы в составе почвы. Минеральные удобрения, особенно азотные, приводят к накоплению нитратов в зелени рукколы.

Рыхление почвы необходимо для роста зеленой культуры. Чтобы меньше рыхлить и мешать росту сорняков, хорошо использовать мульчирование грунта. Для этого применяют сухую траву, торф, опилки. Загущенные посадки прореживают.

Важность полива

Полив рукколы должен быть регулярным, в жаркую сухую погоду поливают ежедневно утром или вечером, в остальное время – через день. Сухая почва недопустима для растения. Листья становятся грубыми, непригодными для употребления в пищу, в них появляется горечь.

Размножение растения

Рукколу можно размножать с помощью рассады. Сеют весной в стаканчики (по 2-4 семечка) или в горшки покрупнее (до 35 семечек). Размножение салата — дело кропотливое, необходимо закаливать проросшие всходы. Когда они подрастут, их переваливают в открытый грунт с комом земли из горшка или стакана.

Воздух должен к моменту посадки прогреться, чтобы было не холоднее +9 градусов. Чтобы до осени собирать хороший урожай нужно, поберечь всходы на этапе пересадки – от заморозков и тумана.

размножение рукколыРассада рукколы

Особенности выращивания рукколы дома на балконе летом

Друзья, выращивать рукколу на балконе можно только в том случае, если он расположен на солнечной стороне. Следите за температурным режимом. Балкон должен быть хорошо утеплен, чтобы температура не опускалась ниже 15 градусов. В противном случае руккола не наберет зеленую массу, достаточную для потребления.

Оснастите балкон или лоджию жалюзи или рулонными шторами, чтобы защитить растение от попадания прямых лучей в пик солнечной активности.

Хотите иметь дома и другую зелень? Почитайте о выращивании дома зеленого лука.

Полив

семена рукколы

Семена высевают во влажную землю. До появления всходов поливают по мере ее подсыхания, но стараясь не допустить образования корки. Иначе росточкам будет очень трудно пробиться на поверхность.

Если верхний слой все же пересох, размочить его можно с помощью опрыскивания из пульверизатора.

При обычном поливе корка не пропустит воду, и та будет стекать по краям. А так, мельчайшие частицы воды быстро осядут и разрыхлят верхний слой. Как только поверхность немного подсохнет, но не затвердеет, можно попробовать аккуратно разрушить корку.

Полив рукколы во время вегетации умеренный. Когда в поддоне скапливается лишняя вода, ее можно вылить. Но если рукколу выращивают во время отопительного сезона, и под подоконником есть батареи, небольшое количество воды можно оставить. Испаряясь, она будет увлажнять воздух, что положительно скажется на листьях растения.

Как ухаживать за рукколой зимой: пошаговая инструкция

Определитесь с плотностью посадкой. Кустики рукколы должны находиться в 10-15 см друг от друга. Это важно!

Особое внимание уделите освещению. Поскольку зимой длительность светового дня меньше и почти всегда пасмурно, позаботьтесь о дополнительных источниках света.

Не забывайте поливать растение каждые два дня. Ориентируйтесь на влажность почвы. Если верхний слой земли влажный, пропустите полив. Лишняя влага тоже вредна для рукколы.

Вы любите пряные приправы? Тогда читайте о выращивании имбиря на окне. Вырастить эту пряность по силам даже начинающему садоводу.

Кустики рукколы

Оптимальное расстояние между кустиками рукколы — 10-15 см

Немного об уходе

Чтобы сэкономить свое время и силы, а руколу обеспечить нужными ей условиями, мульчирую почву между растениями скошенной травой или соломой. Поливать можно не часто, да и полоть – тоже, потому что соряки через мульчу очень плохо прорастают. Если надо поливать, поливая междурядья – нечасто, но обильно, чтобы промочить почву на глубину штыка лопаты.

2017-12-22_142843

Болезни и вредители

Руккола устойчива к воздействию вредителей. Это свойство зелени обусловлено большим содержание масел в ее листьях. Но склонна к поражению грибковыми возбудителями: пероноспороз, фузариоз.

Как только листики растения покрываются коричневыми пятнами, можете быть уверены – рукколу поразил пероноспороз; если же они приобрели желтый оттенок с черными или коричневатыми прожилками – растение больно фузариозом. Не пытайтесь вылечить взрослую рукколу. Она уже непригодна в пищу. Чтобы предотвратить повторное заболевание растений, своевременно удаляйте сорняки и рыхлите почву.

Капустная моль

Поразить рукколу может и капустная моль. Распознать паразита легко. На поверхности поврежденных листьев вы заметите куколок моли.

Чтобы устранить вредителей, соберите личинки паразитов, перекопайте почву. Обработайте растение настоем полыни или карбофосом. Залейте 2 ч.л. сухой полыни 200 мл. кипятка. Дайте раствору настояться. Протирайте  листья рукколы приготовленной жидкостью каждый день.

Крестоцветные блошки

Распознать паразитов просто. На поверхности листьев рукколы появляются небольшие отверстия, через которые вредители получают питательные вещества. Чтобы не допустить появления крестоцветных блошек, не забывайте регулярно увлажнять почву. Застелите землю травой, чтобы замедлить испарение влаги.

Но если блошки все-таки начали поедать рукколу, опрыскивайте растение эмульсией трихлорметафоса-3 2-3 раза в неделю. Обязательно взрыхлите почву, по возможности замените ее.

Все растения подвержены воздействию вредителей. Узнайте, как сохранить лук на зиму и защитить его от болезнетворных бактерий и паразитов.

Болезни рукколы

Достаточно регулярно поливать рукколу, чтобы предотвратить болезни

Сбор урожая

Сколько недель нужно ждать, пока не вырастет руккола? Всего лишь через 2-3 недели с того момента, как состоялось помещение саженцев в открытый грунт, можно собирать листочки. Если высаживается поздний сорт, или погода достаточно холодная, местность не отличается мягким климатом (например, Урал), то листочки вырастают примерно через 4-5 недель.

Важно! Собирать урожай нужно из розетки, которая уже полностью сформирована.

Начинают, как правило, из нижних и больших по размеру растений. Не стоит отламывать все сразу листочки. Большая часть растения должна оставаться в земле, и листочки друг за другом будут снова отрастать.

С началом цветения листочки растения делаются твердыми и невкусными. Именно поэтому лучше не допускать этого процесса и своевременно удалять цветоносы. На нескольких растениях можно оставить по несколько розеток. Со временем у них появятся семена, которые опадут и прорастут. Уже через месяц после такого хозяева снова смогут наслаждаться свежей рукколой.

Совет!Отламывать листочки рукколы, которая растет в парнике или на подоконнике (балконе), можно, как только ее высота достигнет 10-15 см.

Сохраняется руккола, как правило, очень плохо. После обламывания листьев их помещают в полиэтиленовый пакет или обматывают пищевой пленкой и помещают в холодильник. В таких условиях растение будет пригодным к потреблению примерно в течение недели. Не стоит за несколько часов до потребления делать салат из этого продукта, иначе руккола превратится в кашеобразную смесь.

Для приготовления блюд рукколу нужно рвать руками. Если резать ножом, на кусочках листьев будет заметным след ржавчины.

Подытоживая, следует сказать тем, кого интересует, как сажать рукколу, что процесс не является сложным. Все, что нужно для начала, – это семена растения, емкость с грунтом или подходящая территория и желание у огородника немного поработать.

Место посадки

С выбором места все не так однозначно, как у других культур. Здесь все зависит от сезона. Первые пару раз (конец апреля — начало июня) следует выбирать солнечные места. Летом делянку с этой зеленью лучше переместить в легкую полутень и относительно прохладное место, иначе растение очень быстро пойдет в стрелки, что моментально скажется на вкусовых качествах. Начиная с середины августа снова возвращаем посадку туда, где побольше света и тепла.

Как известно, не все растения любят соседство друг с другом и хорошо растут на месте друг друга. Для рукколы следует соблюдать следующие правила:

  • Лучшие предшественники: картофель, бобовые, томаты, огурцы, тыквы, патиссоны.
  • Доброжелательные соседи: огурцы, морковь, сельдерей.
  • Соседи-враги: капуста, редька и другие крестоцветные.

Если грядки с капустой, рукколой и редькой нельзя разнести подальше друг от друга, посадите между ними укроп, бархатцы, календулу или змееголовник.

Руккола

Сбор урожая зелени

Сбор рукколы производится при длине листа около 10смСбор рукколы производится при длине листа около 10см

Тем, кто уже имел опыт выращивания рукколы известно, что при передержке растения на грядке листья становятся жёсткими и горькими на вкус. Поэтому собирать урожай нужно вовремя, откладывать не следует.

Одним из признаков спелости является длина листа, она должна достигнуть не менее 10 см. После выброса цветоноса вкусовые качества салата ухудшаются.

Крупные розетки срезаются полностью, другие кусты обрезаются частично. Использовать листья для приготовления пищи лучше в свежем виде. В холодильнике пролежать урожай, обёрнутый в пищевую плёнку, сможет всего несколько дней.

Подведя итог, стоит отметить, что выращивание рукколы является делом увлекательным и несложным. Придерживаясь общих правил по уходу за растением можно обогатить организм полезными микроэлементами, укрепить иммунитет и даже омолодить кожу.

Сажать и вырастить руколу можно не только на даче или огороде, но и в домашних условиях — на подоконнике или балконе. Главное, ознакомиться с совместимостью с другими растениями, садить семена по правилам и поддерживать дома какую нужно температуру.

Рукола на гидропонике

Многие быстрорастущие растения успешно выращивают без земли, на питательных растворах, такой метод называется гидропоника.

Опыт показал, что руколу выращивать до товарного состояния таким способом, довольно проблематично. Однако этот вариант приемлем для получения микрозелени. Семена высевают на гидрогель, влажные опилки, или даже, туалетную бумагу. Самое главное — не допускать высыхания субстрата. Микрозелень можно срезать уже через 7 дней после появления всходов.

О том, как вырастить руколу в обычном цветочном горшке, покажет это видео.

Выращивание рассады рукколы

Выше мы рассмотрели выращивание рукколы из семян в разных условиях: открытом грунте, в теплице и в домашних условиях. Кустики рукколы занимают достаточно большую площадь и, чтобы увеличить выход продукции, ее можно выращивать через рассаду. Выращивание через рассаду экономически более выгодно:

  • растение формирует наибольший урожай;
  • рассадный способ экономит затраты времени на получение урожая при высадке на постоянное место.

Особенно выгодно выращивать рукколу через рассаду в регионах с поздним наступлением устойчивой теплой погоды (можно заложить до трех оборотов с полноценным сбором урожая).

В зависимости от региона семена рукколы на рассаду высевают в конце февраля – первых числах марта и продолжают посевы с двухнедельным перерывом до середины апреля.

rastushhaya-rukkola-foto-video-kak-i-gde-rastet-rukkola-vyrashhivanie-posadka-i-uhod-14Форма листовой пластинки зависит от сорта и вида рукколы.

Подготовка почвы, посев семян и условия получения всходов такие же, как и при выращивании рукколы в домашних условиях. Обеззараживание семян рукколы необходимо при использовании самостоятельно собранных или купленных у частников на рынке.

После сформирования 2-х настоящих листочков сеянцы пикируют:

  • в ящики со схемой посадки (20-25 см – междурядья, 10-15 см – в ряду);
  • в отдельные торфяные стаканчики, которые высаживают с растением на постоянное место;
  • в отдельные горшки или другие емкости по 1-2 растения.

Возраст рассады рукколы для высадки на постоянное место составляет 25-28 дней. Почва должна прогреться до температуры +6…+10ºС. Температура воздуха от +14-16ºС до +18-20ºС.

Ориентировочно в теплых регионах рассаду в отдельных торфяных стаканчиках (получается меньше травм при посадке) высаживают в грунт в конце марта – первую декаду апреля (в зависимости от наступления постоянного весеннего потепления).

В холодных регионах рассаду рукколы закладывают в первую декаду апреля, а высадку в грунт проводят со второй половины мая.

Перед высадкой рукколы на постоянное место необходимо закаливание рассады. В теплицу рассаду высаживают обычно вечером, в открытый грунт – во второй половине дня, что помогает растениям лучше адаптироваться к новым условиям окружающей среды.

Полезные свойства рукколы

Химический состав рукколы определяет ее лечебные свойства.

rastushhaya-rukkola-foto-video-kak-i-gde-rastet-rukkola-vyrashhivanie-posadka-i-uhod-18 Дачники все чаще начинают изучать способы выращивания руколы, потому что она очень полезна.

Руккола содержит:

  • большой перечень витаминов – А, С, В9 и других из группы, К, Е, Т, РР;
  • набор жизненно необходимых микро– и макроэлементов – йод, калий, магний, кальций, железо, селен, цинк, марганец, медь, натрий и др.;
  • флавоноиды и биоактивные вещества, благотворно влияют на водно-солевой обмен, работу и здоровье ЖКТ, уровень сахара в крови, укрепляют нервную систему, обладают способностью сжигать жиры, снижают содержание холестерина и повышают гемоглобин; руккола рекомендуется врачами пациентам с заболеванием вен и повышенным АД;
  • итальянцы называют рукколу золотым салатом за его великолепные лечебные свойства при некоторых болезнях почек, предрасположенности к онкологическим заболеваниям, анемии, недостатка йода, поддержание мужской силы (природный афродизиак), повышение иммунитета к целому ряду других заболеваний.

Обратите внимание! Насыщенность зеленой массы рукколы эфирными маслами и флавоноидами может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому, прежде чем перейти к приему препаратов, содержащих рукколу, получите консультацию врача.

rastushhaya-rukkola-foto-video-kak-i-gde-rastet-rukkola-vyrashhivanie-posadka-i-uhod-19Руккола садовая, или Эрука посевная (Eruca vesicaria).

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...