Вареная колбаса из индейки. Пошаговый рецепт с фото и видео

Колбаса из индейки рубленая

Категория: Другое> Колбаса

4 ингридиента

Филе порубить тяжелым острым ножом как можно мельче.

Добавить к филе мелко порезанное сало. Посолить, поперчить, тщательно перемешать фарш до однородности.

Набить фаршем череву. У меня колбаски получились такими, что их можно было поместить по длине в среднюю кастрюлю емкостью 4,5 литра. В кастрюле довести воду до кипения, отправить туда колбаски, сразу же уба…

теги: домашняя колбаса колбаса домашняя мясо сало

Домашняя колбаса из индейки

Рецепт «Сочная колбаса из индюшиного бедра»:

Идеально для этой колбасы подходит индюшиное бедро. У меня было достаточно крупное: весом 1 кг без кости. Можно взять парочку поменьше.

Бедро разделываем на: 1 — чистое филе, 2 — мясо с пленками и сухожилиями, 3 — жир и шкуру.

Далее в ход идет мясорубка. Нам понадобиться две решетки: крупная и мелкая.

Мясо с сухожилиями и пленками перемалываем на мелкой решетке.

На крупной решетке смалываем жир и шкуру.

Чистое филе режем кубиками около 0,7 мм.

Все соединяем. Добавляем соль, перец, давленый чеснок. Я люблю много чеснока, поэтому взяла 5 зуб. Можете взять меньше. Повторяю, деткам эти специи можно не класть.

Все вымешиваем, добавляем сливки и снова вымешиваем. Если хотите блюдо полегче, то не добавляем жир и шкуру, а сливки заменяем молоком.

Теперь очередь кишок. У меня были очищенные и законсервированные в соли из супермаркета. Такие нужно просто промыть водой от соли и все! Можно начинять фаршем. Если у Вас такие не продаются, то можно купить кишки на базаре в мясных рядах. Правда с ними нужно повозиться. Сначала промываем снаружи, потом выворачиваем на изнанку, счищаем тупой стороны ножа то, что с внутренней стороны. Это такая себе белковая масса. Потом выворачиваем обратно и, надев на кран, промываем изнутри.

Если есть насадка на мясорубку для колбасы, то воспользуйтесь ей. Если, как у меня, нет, то отрежьте горлышко от пластиковой бутылки, наденьте на нее один край кишки, зафиксируйте ниткой. Второй край кишки завяжите в узел.

Натяните кишку на горлышко гармошкой. Теперь нужно набраться терпения и начинить кишку фаршем с помощью ложки или просто руками (как говориться: пальцем пханая). Стараемся наполнить так, чтобы, по возможности не было пузырьков.

Я ниже дам два варианта приготовления колбасы. Первый – предварительное отваривание, а потом жарка на сковороде (гриле, мангале). Второй – запекание в духовке с бульоном. Для первого варианта колбасу можно наполнить фаршем плотнее, для второго – не очень плотно.

После наполнения кишки можно сформировать небольшие колбаски, а можно скрутить колбасу спиралью и перевязать нитками. Во многих рецептах домашней колбасы советуют проколоть колбасу в нескольких местах иглой. Ведь при нагревании фарш будет увеличиваться и колбаса может лопнуть. Если колбаса набита очень плотно, то желательно так и сделать. Я предпочитаю не набивать очень плотно и не прокалывать, чтобы потом не вытекал сок. Справедливости ради признаюсь, что случаи лопнувшей колбасы у меня были, но, чаще все было в порядке. Поэтому решайте сами как поступать.

Простая домашняя колбаса из индейки

Категория: Закуски

8 ингридиентов

Это то, что нам понадобится для начала процесса…

Обдираем мясо с птичьих «голяшек» (всякие не нужные жилы вырезаем), чистим лук и чеснок. Мясо режем мелким кубиком, а лук, чеснок и сало перекручиваем на мясорубке…

Соединяем все, добавляем специи и хорошенько перемешиваем…

Начиняем кишки (чреву). Если у Вас есть время – желательно выдержать колбасу сутки в хол…

теги: запекать

Колбаса из индейки в домашних условиях

Вареная колбаса без кишок

Можно сделать домашнюю колбасу из любого сырья. Рецепты вареных продуктов из разных сортов мяса отличаются, в основном, содержанием сала и специями, подобранными к основному ингредиенту.

  1. Сначала сырье промывают, очищают от пленок и костей.
  2. Потом подготовленную мякоть прокручивают на мясорубке. Добавляют специи, соль. Чтобы мясная начинка сварилась в однородный плотный «батончик», в нее добавляют крахмал и яичный белок.
  3. Молочные продукты добавляют для смягчения вкуса и придания нужной консистенции всей массе. Это могут быть сливки, сметана, ряженка и так далее. Развести фарш можно и кипяченой водой.
  4. Важно тщательно перебить всю массу блендером до состояния густого пюре или крема. Тогда колбаса будет иметь нежную однородную текстуру.
  5. Мясную начинку выкладывают на лист пергамента для выпечки и сворачивают тугой рулет нужного диаметра. Внутри не должны образовываться пустоты.
  6. Один край закручивают, как конфетный фантик, скрепляют нитью. Утрамбовывают мясную начинку к этому краю и закручивают вторую сторону «фантика», опять избегая образования пустот.
  7. Колбасный «батончик» в нескольких местах обвязывают нитью, чтобы упаковка не распалась. Оболочка должна быть туго натянута. Длину будущей колбасы заранее проверяют. Нужно чтобы она помещалась в подготовленную кастрюлю.
  8. Заготовку помещают в целлофановый пакет, закручивают его и скрепляют ниткой, чтобы внутрь не попала вода. Пакет надевается свободно. Добавляют еще два пакета для надежности.
  9. Сверток опускают в холодную воду. Колбасу надо полностью притопить и накрыть крышкой.
  10. После закипания жидкости продукт варят на небольшом огне 1 – 2 часа в зависимости от вида мяса. Курице достаточно одного часа, чистая говядина варится дольше – до 2,5 часов.
  11. Если заготовка немного выступает из воды, в процессе приготовления ее несколько раз переворачивают. Вода не должна кипеть ключом, а только слегка булькать. По стандартам приготовления вареной любительской колбасы, температура воды – 85 ºС, а температура продукта – 72 ºС.
  12. Готовую колбасу выкладывают на ровную поверхность, лучше на разделочную доску, чтобы сохранить форму. Пакеты срезают осторожно, так как они полны пара.
  13. Доске придают небольшой наклон, подложив что-нибудь под один конец. Колбаса остывает в течение часа, при этом лишняя жидкость стекает.
  14. Еще 2 часа колбаса охлаждается в холодильнике.

Домашняя колбаса из индейки в кишке

8 ингридиентов 2 ч. 10 мин

Готовые магазинные кишки отмерьте, отрежьте два метра, можно чуть больше.

Промойте их под проточной холодной водой.

Индейку порубите мелко, через мясорубку пропускать не нужно. Добавьте мелко порезанное кубиками сало, специи, кориандр, мускатный орех, коньяк, а также чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на часа 3.

Наполните кишку мясом с п…

теги: на обед на ужин птица индейка горячие блюда

Колбаса из индейки

Колбаса из индейки

3 ингридиента 19 ч. 0 мин

Филе индейки промываем под водой и нарезаем на небольшие кусочки с тем расчетом, чтобы мясо уместилось в горлышко мясорубки.

В индейку выдавливаем весь чеснок. Нарезаем сало на мелкие кубики, добавляем в смесь. Сало добавляется с той целью, чтобы колбаса не была чересчур сухой. В принципе, можно обойтись и без сала, если вы соблюдаете строгую диету.

Насыпаем с…

теги: птица индейка горячие блюда

Домашняя колбаса из индейки

Описание

Колбаса из индейки – одна из заготовок, съедаемая безотказно и без остатка в считанные минуты. Приготовив однажды эту закуску вам не придется стоять перед выбором, чтобы такого вкусненького приготовить. А если часть сырой домашней колбасы из мяса индейки вы спрячете в холодильник, то сытный быстрый завтрак или ужин вам обеспечен, ведь приготовить колбасу из полуфабриката можно неимоверно быстро. Можно встретить в продаже множество вариантов от различных производителей подобной колбасы, но приготовив один раз закуску своими руками, у вас и мысли не будет ее купить.

Рецепты домашней колбасы из мяса птицы, курицы или индейки, давно известны многим хозяйкам. Ее готовят в кишках и без кишек, в фольге, в пищевой пленке, в ветчиннице, и даже в стакане. Колбаса из филе индейки бывает вареной, запеченной в духовке, сыровяленой и копченой – способов приготовления огромное множество, как и сопутствующих филе ингредиентов и их компоновки. Домашнюю колбасу из индейки готовят даже с добавлением свинины и курицы.

Различный набор пряных трав и дополнительных ингредиентов, делает колбасу разной, по своему вкусной и неповторимой. Предлагаемый нами вкусный рецепт домашней колбасы из самой лучшей части туши индейки с добавлением мягкого пармезана сделает колбасу нежной, и мягкой. Без преувеличения можно сказать, что эта колбаса – самая вкусная, такая, что просто пальчики оближешь! Да и калорийность этой закуски очень обрадует – она очень невысока, меньше 200 Ккал в 100 граммах продукта.

Приготовить эту изумительную колбасу из индейки в домашних условиях очень просто и легко. Не потребуется каких-либо приспособлений, ну, разве что процесс варки вам сможет облегчить мультиварка с функцией приготовления на пару. Мы расскажем вам, как сделать эту колбасу, приложив минимум усилий, воспользовавшись подробным описанием и пошаговыми фотографиями всего процесса приготовления нежной закуски.

Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

Категория: Закуски

11 ингридиентов 120 минут

Приготовить все ингредиенты.

И..

И..

Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой.

Прокручиваем через мясорубку мясо, насадка самая мелкая.

Гречку промываем и отвариваем (до рассыпчатого состояния, немного соли…

теги: ужин обед закуска

Колбаса с индейкой

Вкусно и оригинально: колбаса куриная рубленая

Тем, кто любит необычные и интересные блюда, этот рецепт обязательно придется по душе. Колбаса домашняя (без кишок) получается очень нежной, с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Для ее приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • куриное филе – 1,5 кг;
  • отварная морковь – 2 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 3 шт.;
  • грецкие орехи – 150 г;
  • желатин – 2 пакетика;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • соль – 2 ч. л.;
  • приправа – 1,5 ч. л.

Нежная колбаса из «Индейки»

Категория: Закуски

10 ингридиентов

У меня была одна целая индейка,после удаления костей и шкуры,вышло 3кг.500гр.мяса!

Режем мясо индейки на куски под отверстие мясорубки. Так-же режем свинину!

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 25мм.,пропускаем индейку на фарш!

Снимаем сетку с мясорубки и меняем на более мелкую,с отверстиями 5мм.,пропускаем свинину на фарш!

Смешиваем в сухой посуде: Соль,Ins…

теги: безе домашняя колбаса колбаса домашняя мясо

Рулет из грудки индейки с ливером в беконе. Тест -драйв с Окраиной
Фаршированная грудка индейки
Балык из грудки индейки

Красна изба пирогами

Колбаса домашняя из индейки

Прекрасная альтернатива покупной колбасе – полезная и вкусная домашняя колбаса из индейки, приготовленная в духовке.

Ингредиенты:

(на 600 г готовой колбасы)

  • 500 г филе индейки;
  • 1 яйцо;
  • половина луковицы;
  • 1-2 зубчика чеснока чеснока;
  • половина чайной ложки паприки;
  • половина чайной ложки мускатного ореха;
  • 100 мл молока или сливок 10%;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление колбасы домашней из индейки

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке филе индейки с луком и чесноком.

Добавить в смесь соль, яйцо, перец, паприку и мускатный орех. Перемешать и добавить сливки. Еще раз тщательно перемешать. Выложить смесь в пакет для запекания.

Фарш для колбасы

Придать форму колбаски и завязать пакет с двух сторон.

Колбаска в пакете

Уложить в форму или на противень и запекать в духовке при 180 градусах Цельсия 45-50 минут.

Дать колбаске остыть до комнатной температуры. После остывания поместить в холодильник для затвердевания.

Можно приготовить такую колбасу из куриного филе вместо индейки.

Подобные рецепты:

Колбаса из курицы с грибами в ветчиннице Колбаса из курицы и индейки в ветчиннице Куриная колбаса в ветчиннице

Версия для печати

Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Балык из грудки индейки

Категория: Закуски

6 ингридиентов 19 ч. 0 мин

Первым делом смешайте прованские травы, толченый перец и крупную морскую соль в глубокой тарелке. Затем добавьте к специям водку и лавровые листочки. Хорошо перемешайте получившийся маринад.

Вымойте индюшиное филе, просушите его. Выбирайте не очень большую грудку, чтобы она хорошо промариновалась и просолилась. Натрите филе индюшки специями с водкой….

теги: птица индейка филе индейки закуски

"СОЛЯНОЧКА ПО-ДОМАШНЕМУ.Вариант для первого"
Соляночка по-домашнему

Соляночка по-домашнему

Категория: Первые блюда> Солянка

16 ингридиентов

Отварить до готовности индейку, остудить мясо и нарезать его на кусочки.

Приготовить колбасно-мясной сбор. Нарезать колбасу и карбонат кубиками.

Огурец, морковь и картофель натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.

На растительном масле обжарить колбасно-мясной сбор (колбасу, индейку и карбонад).

На отдельной сковороде обжарить на растительном масле до золо…

теги: первое обед

Домашняя колбаса

Домашняя колбаса

Категория: Закуски

7 ингридиентов 60 минут

Из данного количества ингредиентов у меня получается два батончика колбасы весом примерно в 300 граммов.

Приготовление начинаем с того, что разрезаем филе на кусочки и выкладываем в чашу блендера. Добавляем очищенные зубки чеснока.

Затем кладем соль, специи, сливки и вбиваем перепелиные яйца. Вместо перепелиных яиц можно взять 2 куриных белка.

Взбиваем в бленде…

теги: закуска

Сэндвич-кирпич
САЛАТ  с пастой, копчёностями и цитрусовой заправкой!

Колбаса Вареная Престижная из индейки

  • Производители колбасы ТД Бахрушинъ Ветчина и варенка
  • Деликатесы
  • Полукопченые колбасы
  • Варено-копченые колбасы
  • Сосиски и сардельки

Павловская Слобода. Мясокомбинат «Велком»

  • Вареные колбасы

Варено-копченые колбасыДеликатесыЛиверы, паштеты, зельцыСырокопченые колбасыНарезкаПолукопченые колбасыСосиски и сарделькиВареная колбаса товарПолуфабрикатыПродукты из свининыМикояновский мясокомбинат

  • Вареные колбасы

Сырокопченые колбасыВареные колбасы в газеДеликатесыВареная колбаса товарВарено-копченаяВетчинаКонсервыЛиверные колбасыЛинейка восточнаяСосиски+СарделькиМясоШашлыки и все для барбекюПаштетыПельмениПивчикиПолукопченые колбасыПолуфабрикатыВареникиПродукты из говядиныПродукты из свининыТМ Охотный РядФаршШпикОсновная секцияПродукция из свинины и говядиныТоварМОРТАДЕЛЬ

  • Деликатесы

Сырокопченые колбасыНарезкаПолукопченые колбасыСосиски и сарделькиВарено-копченаяПаштетыБританикаВетчинаВарено-копченые колбасыВареные колбасыС/К колбасыПродукция из свинины и говядиныСарделькиСосискиЕгорьевская фабрика кол.-гастрономическая

  • В/к и П/к ГОСТ

Вареные колбасыВетчиныДеликатесы К/ВДеликатесы с/к вак,(350-500г)ЗапеченостиНарезкаПаштетыПрочее и соусыРулетыС/К колбасыСардельки ГОСТСосиски ГОСТДеликатесы губернские К/ВПолуфабрикаты замороженныеМясоперерабатывающий завод Коломенское

  • Ветчина

Варено-копченые колбасыВареные колбасыКопченостиПолукопченые колбасыПолуфабрикатыСарделькиСосискиШпикПаштет и ливерСырокопченые колбасыМясоперерабатывающий комплекс Снежана

  • Вареные колбасы товар

Ливерные колбасы товарВетчины товарЗельцы/Заливные товарСардельки товарСосиски товарПаштеты товарВарено-копченые колбасы товарПолукопченые колбасы товарСырокопченые колбасы товарДеликатесы товарХолодец » ООО Луна»

  • Холодец

Мясной дом БОРОДИНА

  • Варено-копченые колбасы

Вареные колбасы в газеВетчиныДеликатесыПолукопченые колбасыСосиски и сарделькиКлинский мясокомбинат

  • Деликатесы

С/К колбасыВетчинаВарено-копченые колбасыВареные колбасыПолукопченые колбасыКопчености сырокопченыеЛивер, кровян, зельц, паштетыПолуфабрикатыСосиски и сарделькиЭколь халяльВаренкаВенгерские продуктыГриль МагияДобрый продуктКопченостиКурица охлажденнаяКурица копченаяМасло сливочноеСвинина и говядина весООО Останкино-новый стандарт

  • Блины

Вареные колбасыВарено-копченые колбасыВетчинаДеликатесыДешевые деликатесы весовыеКолбаса сырокопченаяНарезкаПаштеты и ливерПолукопченые колбасыПолуфабрикатыСарделькиСосискиСосиски в вакуумеООО Торговая фирма Ремит

  • Вареные колбасы и ветчина

ДеликатесыКолбаса сырокопченаяНарезкаПаштеты и зельцВ/к и П/к колбасыПолуфабрикаты замороженныеСосиски и сарделькиТД Рублевский

  • Вареники

Вареные колбасы и ветчинаДеликатесыВ/к и П/к колбасыЛиверные колбасы и паштетыПродукция из курицы и индюшкиСосиски и сарделькиКолбаса сырокопченаяШтучная продукцияЧеркизовский мясокомбинат

  • Вареные колбасы

ВетчиныДешевые деликатесыКолбаса сырокопченаяКурица вакуумНарезкаПаштеты и деликатесыВ/к и П/к колбасыСарделькиСосискиМясокомбинат Царицыно

  • Вареные колбасы

ВетчинаВетчина халяльПолукопченые колбасы халяльСосиски и сардельки халяльЖелеВарено-копченые колбасыПолукопченые колбасыКолбаса сырокопченаяКолбасы штучныеКопченостиНарезкаПаштетыСарделькиСосискиПостная трапеза товарВареные колбасыВетчина халяльМолочные продуктыСыры и молочные продукты

  • Московские молочные заводы Магазин товар

Теги

Колбаса, сервелат, Сервелат колбаса, Велкомовская колбаса, Брауншвейгская колбаса, окорок натуральный, Салями Королевская, Одесская колбаса, Колбаса ливерная, Краковская колбаса, сырокопченная колбаса, Шейка, Свиные сардельки, карбонат, Шпикачки, Салями колбаса, Баварские сосиски, салями, Молочные сосиски, Колбаски охотничьи, Сервелат Финский, Сервелат Московский, Пармская колбаса, колбаса Любительская, Колбаса Домашнего копчения, Велком сардельки, Деликатесные сардельки, язык натуральный в желе, копченые сосиски, Сосиски с сыром, Сливочные сосиски, Сосиски Велкомовские, Сосиски Велкомовские копченые, Миланская колбаса, Чикен салями, рулька свиная, Грудинка Деревенская крупный кусок, грудинка, буженина, сервела, Ребра свиные, колб, сардельки, Буженина запеченая, карбонад, зельц, Кальяри колбаса, Казылык из конины, Казы из конины, колбаса сырокопченая,

Время заказа до…

с ПОНЕДЕЛЬНИКА по ПЯТНИЦУ заказы принимаются:

Царицынский мясокомбинат (заказ на понедельник принимается в пятницу до 16-00) 9-00 до 11-00
Клин 13-00 (не позже)
Диланес 15-00
Микояновский мясокомбинат, Метатр, Мортадель, Мясной Дом Бородина 15-00
Мясницкий Ряд, мясокомбинат Отрадное 15-00
Коломенский, Снежана с 9 до 14.30
Мортадель с 9 до 14.30
Останкино с 9 до 13.30
Ремит с 9 до 15.00
Бахрушин с 9 до 14.30
Рублевский с 9 до 14.30
Егорьевская фабрика с 9 до 14.30
Черкизовский с 9 до 14.30

Заказы на все мясокомбинаты в воскресенье: с 10-00 до 12-00 (не позже)

на понедельник заказ в пятницу до 16,00 вес заказа от 50кг.

СЫРЫ , МАЙОНЕЗ, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ, МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ С 9 ДО 15

Минимальный заказ по Москве от 6 -7 тысяч, подмосковье от 8 тысяч.

Задайте свой вопрос

САЛАТ с пастой, копчёностями и цитрусовой заправкой!

Категория: Закуски> Салаты> Мясной салат

15 ингридиентов

Этот салат замечателен по нескольким параметрам сразу, во-первых, он готовится достаточно быстро, во-вторых, он легкий, но при этом дает чувство сытости на долго, а в-третьих, немного изменив заправку (например, смешав натуральный йогурт с горчицей) Вы получите совершенно новый, более сытный «зимний» вариант салата.

Итак. Макароны отвариваем в подсоленной вод…

теги: безе паста домашняя колбаса уха колбаса

Сочная колбаса из индюшиного бедра
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...