Выбираем абрикосы, персики и нектарины / на сайте Росконтроль.рф

Хотя они похожи по цвету и форме, они имеют свои уникальные характеристики. В этой статье сравниваются сходства и различия между персиками и абрикосами. Чем отличаются персики от абрикосов – какова разница? Абрикосы намного…

Определения

Абрикос – плод абрикосового дерева, относящегося к роду слива семейства розовых. Служит основой для изготовления сухофруктов: кураги и урюка. В древние времена плод нередко именовали «армянским яблоком». Страна-прародитель абрикоса точно не установлена, в разработке ученых находится порядка 6 вариантов. Однако большинство из них склоняются к тому, что родиной фрукта является Китай. В России абрикос произрастает в Крыму и на Кавказе, на юге Дальнего Востока и в европейской части страны. Плоды дерева имеют желто-оранжевый оттенок с односторонним «румянцем», округлую или эллипсоидную форму, а также продольную бороздку. Кожица бархатистая, слегка опушенная, мякоть – сладкая. Дерево плодоносит на протяжении всего лета. Фрукт способствует поддержанию водно-солевого баланса организма, его рекомендуется включать в рацион при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. В косточках абрикоса содержится порядка 50 % масла, которое широко используется в лекарственных целях.

Абрикос

Персик – плод персикового дерева, относящегося к роду миндаль семейства розовых. Родина растения не установлена по настоящий день. Однако существуют предположения, что встречающийся в Китае вид является дикорастущей формой культурного персика и его прародителем. В Европу плод попал через Персию, чему и обязан своим названием. На сегодняшний день дерево разводится в теплых регионах умеренного пояса Америки и Евразии (включая Россию, Украину, Закавказье и т. д.). Его плоды покрыты пушистой кожицей, цвет которой варьируется от желтого до насыщенно-красного. Исключение составляет лишь нектарин – один из видов персика с абсолютно гладкой шкуркой. Форма фрукта может быть разнообразной и напрямую зависит от его сорта. На полках магазинов встречаются как плоские, так и выпуклые, зачастую удлиненно-эллиптические плоды. Из косточек персика изготавливается ликер, а добытое из них масло широко применяется в медицине и косметологии. Государства Северной Америки занимаются массовым экспортом консервированной продукции из плодов.

Персик к содержанию ↑

Абрикосы намного меньше

Хотя оба плода немного ворсистые и имеют желто-оранжевый цвет, абрикосы заметно меньше, чем персики.

Один абрикос (35 грамм) – это примерно 1/4 размера маленького персика (130 грамм) (1, 2).

Этот фрукт также может похвастаться меньшим количеством калорий – всего 17 калорий на фрукт по сравнению с 50 в небольшом персике (1, 2).

Из-за меньшего размера абрикосов большинству людей нравится съедать несколько штук за один присест.

Оба являются косточковыми фруктами – это означает, что они содержат косточку. Абрикосовые косточки более гладкие и меньшего размера, чем у персиков (3).

Резюме:

Абрикосы имеют размер 1/4 маленького персика и содержат намного меньше калорий. Люди могут съесть несколько абрикосов за один присест, что же касается персиков, то многие съедают всего один фрукт за раз.

ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ПЕРСИКИ И АБРИКОСЫ?

Абрикос и персик, в чем разница? При первом осмотре персики и абрикосы выглядят как один и тот же фрукт. Потому что оба являются членами одной и той же группы: Prunus.

Семейство плодов характеризуется своей твердой внешней оболочкой, которая окружает одно более крупное семя в центре.

Это служит твердой оболочки для семян – вот почему эти фрукты называют «косточковыми». Помимо их общих видов, персики и абрикосы на самом деле сильно отличаются.

ПЕРСИКИ

Персики почти всегда сразу узнаются по их фирменной оранжевой и красной коже. Наряду с мягкой кожей персики различаются по размеру. Они обычно примерно в четыре раза больше, чем абрикос.

Когда вы откусите от персика, вы заметите его невероятно сладкий вкус и сочную мякоть, которые, вероятно, стекают по подбородку.

АБРИКОСЫ

В то время как абрикосы немного похожи на персики с мягкой и бархатистой кожей. Абрикосы намного меньше – обычно около четверти от размера персика. Укусив абрикоса, вы обнаружите, что он менее сочный и немного более терпкий.

What are the differences between Персик and Абрикос?

  • Абрикос is richer than Персик in Витамин A, and RAE.

We used Peaches, yellow, raw and Apricots, raw types in this article.

Нектарины

И еще, вашим помощником в деле покупке абрикосов, персиков и нектаринов будут обычные осы! Уж они-то точно знают, какие фрукты будут самыми вкусными!

Выбираем абрикосы, персики и нектарины рис-4

Самые актуальные новости Росконтроля в Telegram канале. Подписывайтесь!

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Отличия между абрикосом и персиком

Несмотря на то что плоды персика и абрикоса очень похожу друг на друга, разница между ними велика: отличий у них больше, чем общих черт.

abrikos-i-persik-500x300.jpg

Абрикос и персик значительно отличаются друг от друга

Обе культуры активно выращиваются на юге и в центральной полосе России. Низкая морозоустойчивость осложняет их произрастание в более холодном климате, но благодаря работе селекционеров некоторые сорта спокойно могут переносить температуру до –30 °C.

Инфографика

Персик vs Абрикос infographic

Скопировать ссылку инфографики

Разные виды

Персики и абрикосы принадлежат к семейству Розовые. Яблоки, груши и миндаль также относятся к этому семейству.

Хотя персики и абрикосы тесно связаны, их родиной являются разные регионы.

Научное название персика Prunus persica обозначает его изобилие в Персии – современном Иране – несмотря на то, что он родом из Азии (3, 4).

Между тем, абрикосы (Prunus armeniaca) также называют армянскими сливами, поскольку известно, что они исторически росли в этом регионе (5, 6).

Поскольку эти фрукты происходят из одного семейства, они содержат аналогичные питательные вещества, в том числе калий, витамин C и бета-каротин.

Тем не менее персики содержат большее количество этих питательных веществ на одну порции из-за их большего размера (1, 2).

Резюме:

Персики и абрикосы принадлежат к семейству Розовые, но это разные виды. Они оба имеют высокий уровень калия, витамина C и бета-каротина.

Отличие плодов

Главное различие – вид и строение плодов, которые еще и зреют в разное время. Абрикосы, в зависимости от сорта, дают урожай в июне или июле, а персики в июле или августе.

Можно выделить такие отличия плодов этих растений:

  1. Плоды абрикоса являются сочной костянкой с гладкой сплюснутой косточкой внутри, а персик имеет бороздчатую структуру скорлупки семени.
  2. Околоплодные стенки персика разросшиеся, сочные и плохо отделяются от косточки. Абрикос имеет менее толстые стенки. В большинстве сортов косточка легко отделяется от плода.
  3. Мякоть окультуренного абрикоса имеет плотную однородную структуру, а его дикорастущие представители дают жестковатые плоды с волокнистыми стенками. Цвет может варьироваться от жёлтого до насыщенно-оранжевого. Персик имеет очень сочную мякоть светло-жёлтого или розоватого цвета.
  4. Кожица персика сильно опушена в отличие от абрикоса. Гладкими бывают лишь нектарины – гибриды персика и сливы. Некоторые сорта абрикосовых деревьев склонны к образованию опушки на фруктах.
  5. Косточка абрикоса съедобна. Она может быть сладкой или горькой, по вкусу напоминает миндаль, а семена персика употреблять в пищу запрещено. В них содержится амигдалин, который при расщеплении образует синильную кислоту – сильнейший яд.
  6. Плоды персика несколько крупнее плодов абрикоса.

Сравнение

В контексте данной статьи мы будем сравнивать не сами растения, а их плоды. Как правило, персики значительно крупнее абрикосов. Они обладают бархатистой кожицей желтого цвета с насыщенными красными вкраплениями по всему периметру. Плоды могут быть как выпуклыми округлыми, так и приплюснутыми (инжирный персик). Мякоть спелого фрукта очень сочная, обладающая сладковатым вкусом, иногда с выраженной горчинкой. Всегда выпуклые плоды абрикоса характеризуются небольшими размерами. Они покрыты желтовато-оранжевой кожицей с «румянцем» на одном боку. В плане сочности фрукт несколько уступает персику. Зато содержание сахара в нем на порядок выше, что придает плодам особую сладость.

Еще одно отличие абрикоса от персика состоит в том, что первый содержит гораздо больше калия, способствующего нормальной работе сердечно-сосудистой системы. Да и концентрация витамина А, который представляет особую пользу для кожи и зрения, в нем на порядок выше. Однако персики богаты цинком и магнием, предотвращающими ожирение и развитие заболеваний нервной системы. А входящий в их состав витамин Е выступает отличным антиоксидантом и заметно улучшает работу кровеносной системы. Нельзя не отметить, что при всех своих достоинствах персик способен вызывать аллергические реакции. Абрикос в данном плане более безопасен. Поскольку оба этих фрукта усиливают перистальтику кишечника, употреблять их рекомендуется в умеренных количествах.

Подведем итог, в чем разница между абрикосом и персиком.

Абрикос Персик
Плоды обладают небольшим размером Более крупный фрукт
Окраска кожицы желто-оранжевая, возможен «румянец» на одном боку Имеет желтоватую шкурку с ярко-красными вкраплениями по всему периметру
Плоды всегда выпуклые Встречаются приплюснутые виды
Содержит много сахара, за счет чего обладает насыщенным сладким вкусом Сладость выражена меньше, иногда присутствует горчинка
Мякоть более сухая Очень сочный фрукт
Содержит больше кальция и витамина А Богат цинком, магнием и витамином Е
Не является аллергеном Может вызывать аллергические реакции

Происхождение видов и история

Чтобы выяснить, чем культуры различаются, рассмотрим историю их появления.

Абрикос

Рассмотрим, откуда же растения произошли. Согласно одной из наиболее известных версий, абрикосовое дерево родом из Китая. После того, как вид можно было встретить по всей Средней Азии, он был ввезен в Армению. А около 2000 лет тому назад был завезен в Древнюю Грецию из Армении.

Здесь его стали называть «армянским яблоком». Далее он стал известен и в Древнем Риме. На территории России получил большую популярность на юге страны.

Персик

До сих пор достоверно неизвестно откуда они произошли. Одна из версий говорит о том, что сначала они появились на территории современного Ирана. Ведь название фрукта напоминает название страны – Персии. Именно так в давние времена и называли Иран.

По другой теории этот вид тоже произошел из Китая. Некоторые считают, что родиной является Тибет. Ведь в этой стране можно увидеть дикорастущие виды.

В любом случае, эти фрукты известны людям уже очень давно.

Отличия персика от абрикоса

Отличия абрикоса и персика

Персиковое и абрикосовое дерево очень похожи, но все же у каждого из них есть свои отличительные черты.

Информация о них будет полезна при покупке саженцев.

Чем отличается абрикос:

  1. По размеру абрикосовое дерево может быть разным. Можно встретить как кустообразное растение, так и высокое дерево до 12 м.
  2. Имеет крепкий ствол, диаметр которого может составлять 35-60 см. Многолетние ветви имеют коричнево-бурый оттенок. Крона густая, может быть округлой или немного плоской. Корни распространяются вглубь.
  3. Листья яйцевидные, имеют светлый зеленый оттенок. При цветении дерево имеет приятный аромат. Цветки у него белые или же розоватые.

Разница персикового и абрикосового дерева

О персиковом дереве:

  1. Обычно имеет средние размеры. Его высота составляет около 4 м. Крона широкая, по диаметру больше, чем высота. Скелетные ветви располагаются по отношению к стволу под большим углом.
  2. Кора имеет коричневый цвет с оттенком красного, чешуйчатая. Листья ланцетовидные, по краям имеют мелкие зубцы. В области центральной жилки листья опушены.
  3. Цветки сидячие, могут иметь красный или розовый оттенок. Цветение начинается в середине апреля. В этот период листья еще не распускаются. Чтобы произошло опыление, необходимо посадить рядом несколько деревьев, принадлежащих к другим сортам.
  4. Располагается его корневая система на глубине 65-69 см. Именно поэтому растение необходимо хорошо поливать.

Разница деревьев персика и абрикоса

Рассматривая фото персика и абрикоса, можно лучше понять, чем отличаются эти 2 дерева.

Чем отличаются плоды

У абрикоса плоды представляют собой костянки:

  • Они имеют разный диаметр, который колеблется от 3 до 6 см. Существуют мелкие плоды, средние по размеру, а также крупные и самые большие – макси.
  • Форма может быть округлой или же иметь вид эллипса. Кожица у этих плодов слегка опушенная, тонкая.
  • В зависимости от сорта плоды имеют разный цвет. Они могут иметь белый цвет или почти оранжевый, иметь красноватый оттенок или румянец.
  • Мякоть очень сочная, немного кисловатая.

Плод персика – это тоже костянка:

  • Мякоть, которая располагается вокруг косточки, может быть желтоватой вплоть до светло-оранжевого.
  • Форма плода может быть удлиненной или круглой, сплюснутой, яйцеобразной. Кожица голая или опушенная, тонкая.
  • Они может быть разной по цвету (от зеленоватого оттенка до оранжевого).

Выше вы можете рассмотреть фото абрикоса и персика.

Гибрид абрикоса и персика — шарафуга

Селекционеры произвели скрещивание этих видов, что привело к тому, что были получены гибриды абрикоса и персика. Их характеристики превышают особенности исходных видов.

Скрестив сливу, персик и абрикос, получили шарафугу.

Гибрид персика, сливы и абрикоса

К сведению. Такие деревья рано начинают плодоносить, а плоды отличаются замечательными вкусовыми качествами.

Описание шарафуги

Это морозоустойчивое растение по внешним признакам похоже на сливу.

Плоды у него имеют фиолетовый темный оттенок. У него такие же шипы, форма листьев. По своему размеру, а также по форме плоды имеют сходство с абрикосом. На вкус мякоть имеет одновременно черты абрикоса и сливы.

Косточка же похожа на персиковую. Растение любит светлые места, которые защищены от сильного холодного ветра.

Рекомендации по выращиванию

Как правильно сажать персик мы рассматривали ранее. Поговорим о посадке и уходе гибрида абрикоса и персика.

  • Гибридный сорт абрикоса и персика любит плодородный грунт.
  • Если земля скудная, необходимо вносит подкормку в виде калийных удобрений, суперфосфата, перегноя.
  • Растения следует высаживать на расстоянии около 5 метров друг от друга.
  • В приствольном круге необходимо сделать канаву, чтобы при поливе вода распространялась равномерно.
  • В весенний период вносят азотные удобрения, летом – содержащие фосфор и калий, осенью – суперфосфат и перегной.
  • Весенняя и осенняя обрезка гибрида абрикоса и персика включает обрезку больных и засохших ветвей.

Борьба с вредителями

Шарафуга хотя и имеет хороший иммунитет, все же иногда ее поражает тля или плодожорка. Чтобы победить вредителя, следует обрезать ветки, которые им поражены. Опавшие листья нужно сжигать. Дерево обрабатывается фунгицидами и инсектицидами.

Совет. Чтобы предотвратить поражение вредителями, можно использовать такие народные средства, как раствор мыла в сочетании с отваром луковой или чесночной шелухи. Использование народных средств бывает не менее эффективным. Кроме того, это не оказывает вредного влияния на само растение.

При внимательном рассмотрении у каждого вида имеются определенные черты, по которым их можно отличить. Отличаются деревья, а также плоды и саженцы персиков абрикосов.

Гибриды этих видов имеют много преимуществ. Шарафуга является популярным гибридом. Ведь он морозоустойчив, выращивать его можно не только в южных областях. Но гибриды необходимо своевременно поливать и удобрять, чтобы в результате получить хороший урожай.

На вкус абрикосы слаще

Самым заметным отличием абрикосов от персиков является их вкус.

Абрикосы имеют более высокий уровень содержания сахара, чем персики, что придает им более сладкий вкус. В 100 граммах персиков содержится 8,39 грамма сахара, а в 100 граммах абрикосов содержится 9,24 грамма сахара (1, 2).

Однако абрикосы более терпкие из-за содержащейся в них яблочной кислоты – соединения, способствующего терпкости (7, 8, 9).

Кроме того, персики имеют более высокий уровень содержания воды, что придает им характерную сочность (7).

Резюме:

Абрикосы содержат больше сахара, чем персики, что делает их вкус более сладким.

Возможные противопоказания

Людям с сахарным диабетом стоит ограничить себя в употреблении абрикосов и персиков, так как плоды богаты углеводами и сахарозой. Еще одно противопоказание, относящееся к этим двум фруктам – заболевания желудочно-кишечного тракта. Злоупотребление персиками и абрикосами может привести даже к диарее, гастриту и язвенной болезни. Рекомендуется кушать не более 200 грамм в день и на сытый желудок.

Любителям абрикосов, страдающим болезнями печени и щитовидной железы, стоит помнить, что в этих фруктах содержится провитамин A и каротин, которые при таких недугах не будут усваиваться.

Но персики содержат больше аллергенов, чем абрикосы. Чрезмерное потребление персиков может привести к возникновению аллергии, поэтому стоит быть аккуратнее с ними.

Кулинарное использование

Персики и абрикосы широко используются в основных блюдах, десертах и ​​вареньях. Их можно употреблять свежими, консервированными или сушеными.

Оба плода обычно доступны летом и стоят недорого.

Несмотря на их различия во вкусе, их часто можно заменить друг на друга в рецептах.

Имейте в виду, что, если вы заменяете персики абрикосами, вам, возможно, придется добавить немного больше жидкости в блюдо. Возможно, вам также придется добавить больше абрикосов в ваш рецепт, чтобы приспособиться к их меньшему размеру.

Обязательно аккуратно промойте кожуру каждого плода, чтобы удалить лишнюю грязь, пестициды и бактерии. Для этого ополосните фрукты под холодной водой и осторожно потрите кожуру руками. Избегайте использования щетки для овощей, так как это повредит кожуру.

Наконец, удалите косточку перед использованием.

Резюме:

Сезон персиков и абрикосов приходится на летние месяцы. Их обычно можно заменять друг на друга в рецептах.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...