Выращивание и уход за шпинатом в открытом грунте

Описание растения, его характеристики, регион выращивания

Это однолетнее травянистое растение семейства амарантовых. Его родиной является Северная Америка. Коренные индейцы использовали растение для окрашивания одежды и материалов. Наверное, поэтому ещё одно из неофициальных названий этого растения — индейские чернила. А немецкие монахи культивировали его более четырёхсот лет назад.

Цветение шпината

Цветки шпината земляничного имеют и мужские и женские органы и опыляются ветром

В России произрастает в южных, северо-восточных и центральных регионах. Вырастает до 50 см и более, имеет раскидистые ветви, покрытые светло-зелёными листьями копьевидной формы. По своей структуре очень напоминают нежный шпинат. В его составе есть витамины, углеводы, каротин и многие другие полезные микроэлементы. По мере созревания листья становятся более жёсткими. С конца июля и до заморозков плодоносит ярко-красными ягодами, внешне напоминающими землянику или малину.

Шпинат земляничный

Шпинат земляничный слывёт красавчиком из-за своих ярко-красных плодов (соплодий), которые напоминают землянику или малину

Развенчиваем мифы о шпинате

Шпинат — однолетнее травянистое двудомное овощное растение высотой 30-45 см с очередными треугольно-копьевидными листьями. Тычиночные цветки зеленые, мелкие, собраны в колосовидно-метельчатые соцветия. Пестичные цветки собраны в клубочки, находящиеся в пазухах листьев. Плоды — овальные орешки, собранные в клубочки с одревесневшими прицветниками. Цветет в июне-августе.

Родина шпината — Ближний Восток. Его культивирование началось, как принято считать, в Персии. В Средней Азии шпинат встречается, как сорное растение. Согласно распространённой версии название шпината в европейских языках восходят к персидскому «зелёная рука».

В начале XX века в западных странах шпинат был необыкновенно популярен. В то время ошибочно считалось, что шпинат — самый богатый железом продукт питания (35 мг железа на 100 г овоща). Врачи особенно рекомендовали шпинат детям. На самом деле содержание железа в шпинате в 10 раз меньше. Путаница возникла из-за исследователя, который забыл поставить в числе десятичную запятую. Опровержение этого мифа появилось только в 1981 году.

По другой версии, ошибка возникла в 1890 году в результате исследования сухого шпината швейцарским профессором Густавом фон Бунге. Результаты фон Бунге (35 мг железа на 100 г продукта) были правильными, однако он исследовал не свежий, а сушенный шпинат. Свежий шпинат состоит на 90 % из воды, то есть в нём содержится не около 35, а около 3,5 мг железа.

Виды шпината – выбираем сорт осознанно

Шпинат – популярное на огороде растение, которое используется многими для приготовления салатов, а также первых и вторых блюд. Он насчитывает немало видов, среди которых исполинский, водяной, жирнолистный и другие, которые между собой различаются не только по времени созревания, но также оптимальным условиям посадки и вкусовым характеристикам.

Содержание

  • 1 История шпината и особенности культуры
  • 2 Скороспелые сорта
  • 3 Среднеспелые сорта
  • 4 Позднеспелые сорта

Выбор места для посадки

Качественное выращивание шпината в открытом грунте во многом зависит от правильного выбора места для посадки культуры. Учтите рекомендации специалистов:

  • Лучше всего подходят суглинистые и супесчаные грунты. Если у вас глинистые, тяжелые почвы, стоит хорошо подумать, прежде, чем высадить культуру: времени и сил на посадку и уход придется потратить много, а результат будет неудовлетворительный. Кислотность грунта должна быть нейтральной.
  • Зелень прекрасно растет на хорошо освещенных, открытых и возвышенных участках. В регионах со слишком жарким летом можно выбрать для посадки полутень.
  • Желательно растение посадить в местах, защищенных от холодного северного или восточного ветра, так как культура не любит сквозняков.
  • Учитывайте правила севооборота при выборе площадки: лучшими предшественниками шпината считаются картофель, редис, бобовые, огурцы, кабачки, томаты.
  • Не следует сажать культуру больше 3-х лет в одном месте.
  • Плохими соседями растению будут цветы, хорошими – зеленые культуры.

Фото

Ниже вы ознакомитесь с фотографиями растения.

Выбор места

Из-за неглубокого залегания корневой системы этот листовой овощ очень требователен к влаге. При недостаточном увлажнении может преждевременно начать выбрасывать цветочные стрелы, листья нарастают плохо и грубеют. В засушливый сезон очень быстро стареет и становится непригоден в пищу.

К умеренному затенению относится спокойно, а при поздневесенней посадке оно даже желательно. Можно практиковать установку дуг и покрытие легким тканым материалом или сеткой для притенения. Но боится холодных ветров и, особенно, сквозняков. Поэтому следует выбирать место, хорошо защищенное от ветров с севера и востока, в идеале имеющее легкий уклон в южную или юго-восточную сторону.

Болезни и вредители

Шпинат чаще всего поражается грибковыми инфекциями. Заметить недуг можно по коричневым пятнам на листьях, увядании стеблей, подгнивания корневой системы, задержке роста культуры. Растение, зараженное вирусами, становится курчавым, карликовым, вялым. Причиной поражения становятся следующие факторы:

  • Зараженная земля.
  • Повышенная влажность грунта, чрезмерная обильность полива.
  • Высокая температура в комнате (от +20°С).
  • Сгущенность посадки ростков.

Список вредителей, которые могут поразить шпинат в условиях квартиры, небольшой. Чаще всего на кустиках обнаруживается тля. Личинок и взрослых насекомых не стоит травить химикатами, снимите их вручную, а листья обдайте кипятком перед употреблением в пищу.

Бороться с вредителями, болезнями у шпината нужно так:

  1. Удалите больные ростки из емкости со здоровыми побегами.
  2. Проведите прореживание, меду розетками должно оставаться не меньше 10 см.
  3. Тщательно продумайте режим полива и освещения.
  4. Прогрейте грунт солнцем для обеззараживания.
  5. Полейте землю слабым раствором марганцовки.
  6. Никогда не используйте землю повторно.

Как вырастить шпинат в открытом грунте: секреты посадки и ухода за полезной зеленью

Обязательное условие – рыхлость. Очень важно, чтобы земля была достаточно рыхлой. Это будет способствовать тому, что молодые корешки семян быстро укореняться.

  • Освещение. Шпинат любит солнце и тепло, поэтому рекомендуется садить растение на открытых участках. Очень важно, чтобы рядом не было высокорастущих деревьев и кустов, которые будут создавать тень.
  • Удобрение. Перед посевом землю нужно хорошенько удобрить. Для этого можно использовать как минеральные, так и органические удобрения. Лучше всего напитать почву магнием и фосфором, что поспособствует скорейшему росту растения и его плодотворному цветению.
  • Требования к почве

    Наилучший для выращивания грунт — хорошо дернированный суглинок и супесчаная почва с нейтральной или слегка пониженной кислотностью. Не допускается показатель рН ˃ 7, растения погибнут. В тяжелый грунт требуется внесение органики, однако, не следует возлагать большие надежды на карбонатные и известковые добавки, как имеющие недостаточный уровень элемента железа.

    shpinat-posadka-i-uhod-3-615x460.jpg

    Шпинат в огороде: как посадить?

    Перед посадкой семена шпината необходимо залить в воде на некоторое время (приблизительно 1-2 дня). Это делается для того, чтобы семечко быстрее проклюнулось. Затем их слегка подсушивают и высевают в грунт.Семечко опускается в заранее приготовленную ямку на небольшую глубину. Расстояние растений друг от друга не должно превышать 20 см. После ямки нужно засыпать землей и плотно утрамбовать. Саженцы обильно полить водой и накрыть мешковиной или полиэтиленом на некоторое время (4-5 дней). Первые всходы появятся уже через 10 дней.

    86873.jpg

    Чтобы получить мясистые и большие листья шпината, его нужно проредить. Это важный этап, которые нельзя упустить. Густо проросшие саженцы освобождаются от лишних ростков и их коневой системы, иначе урожай будет мелким и вялым.

    56451.jpg

    Густо проросшие саженцы освобождаются от лишних ростков

    Важно! Шпинат может перезимовать в почве, поэтому тем, кто желает уже ранней весной наслаждаться сочными и питательными листьями растения следует посеять семена в почву поздней осенью (октябрь – ноябрь). Таим образом, первые всходы шпината появятся с приходом тепла и солнца.

    Когда собирать урожай? Не нужно ждать, пока листочки станут грубыми и образуют стебли. Употреблять в пищу лучше молодое и сочное растение, поскольку в нем много витаминов и микроэлементов. Как появляются стрелы, шпинат становится негодным к употреблению.Не стоит забывать про вредителей и болезни, которые часто атакуют шпинат. Поэтому для профилактики рыхлите землю, не допускайте близкого соседства с другими растениями и старайтесь не переувлажнять почву.

    85433.jpg

    Употреблять в пищу лучше молодое и сочное растение

    Вырастить шпинат в огороде не сложно. Надеемся, что наши советы помогут вам получить хороший и обильный урожай.

    10392.jpg

    Как подготовить семена

    Предпосевная подготовка семян к посадке улучшает их всхожесть. Самый распространенный способ – замачивание их в теплой воде. Вода должна слегка покрыть семена. Семена держать замоченными 1,5 суток в тепле.

    Семена шпината

    Не забывайте каждые 4-5 часов менять воду. За это время они пропитаются влагой, затем нужно их подсушить и сразу высадить.

    Подготовка почвы

    Глубина перекопки — около 25 см, рекомендуется одновременное внесение подкормки.

    Хорошо подойдут калийно-фосфорные удобрения, компостный перегной. Если используется не комплексный препарат (что рекомендуется), нормы внесения на 1 кв.м будут такими: 10г калия (осенью — хлорид, весной — сульфат), 5-6г фосфора, 7-9г азота и около 5-6 кг перегноя.

    Более подробно читайте в нашей статье: Хлористый калий: инструкция по применению. Секреты высокой урожайности

    Употребление

    Шпинат наиболее полезен в сыром виде, его применяют в салатах, вкус его пресный, но принадлежит к числу наиболее полезных овощей. Из листьев можно приготовить первые блюда, пюре и соки, использовать для приготовления голубцов, котлет, пудингов, соусов и т.д.

    Сушить шпинат можно обычным способом.

    Перебрать листья, вымыть и обсушить, затем выложить их на открытый воздух или оставить в теплом помещении до полного высыхания. А можно сушить и другим способом: шпинат перебрать, вымыть и опустить в очень горячую соленую воду на 30 секунд. Шпинат откинуть на сито и оставить стекать. Затем подсушить в нежаркой печи до готовности. Сухой шпинат разложить по банкам и поставить на хранение в сухое место. Использовать при приготовлении щей супов или бульонов.

    Салат из шпината по-испански

    200 г. шпината, 200 г. томатов, 100 г. лука репчатого, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки 9% уксуса, 50 г. мелко нарезанной зелени петрушки, соль, сахар, черный перец (молотый) по вкусу.

    Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Красные плотные томаты нарезать кольцами. Приготовить приправу из лука, чеснока, растительного масла и уксуса, залить ею томаты. Шпинат перебрать, вымыть, обсушить, добавить в салат перед подачей на стол. Сверху украсить зеленью петрушки.

    Уход за растением

    После появления всходов шпинат поливают по мере пересыхания почвы, рыхлят междурядья и следят за тем, чтобы не появились вредители и болезни. Семена, посаженные через 2–3 см, могут взойти не все, но если всхожесть оказалась высокой, шпинат прореживают так, чтобы между растениями было расстояние в 8–10 см. Причём делать это можно тогда, когда побеги дали 5–7 листов и листья у удалённых кустов уже используют в пищу. Таким образом прореживание совмещается со сбором первого урожая.

    Шпинат на семена

    Для того чтобы собрать семена шпината, оставляют несколько самых мощных растений, пустивших цветоносы. Важно выбрать женское растение. Оно всегда более облиственное, чем мужское. С мужских кустов семена не собирают. Во время цветения огрубевшую листву для потребления уже не используют, и оставшимся на семена растениям обеспечивают простор, удаляя вокруг все ненужные кусты. Во всяком случае семенники должны расти не ближе 30–40 см друг от друга. Уход за семенниками заключается в прополке сорняков и поливе при необходимости.

    Отличие женского и мужского кустов шпината

    Семена шпината собирают с женских растений (справа), у которых более выражена листва

    Когда стебель и листья начинают желтеть, кусты срезают, связывают в снопик и подвешивают на просушку.

    Высохшие семенники кладут на ткань и обмолачивают лёгкими ударами деревянного бруска. Затем провеивают при ветреной погоде.

    Хранят семена в пакетах или стеклянной посуде в сухом помещении без попадания прямого солнечного света.

    Семена шпината сохраняют всхожесть 3–4 года.

    Защита от болезней

    Шпинат относительно устойчив к разным заболеваниям. Серьёзный его враг — ложная мучнистая роса. Она проявляется в виде жёлтых пятен на листве и в итоге приводит к гибели растений. Жёлтые пятна говорят о том, что растение уже оккупировано патологическим грибком изнутри. Такие растения выдёргивают и уничтожают.

    Важно! Сильнодействующие фунгициды на шпинате применять нельзя, потому что почти постоянно идёт сбор урожая.

    Можно рекомендовать биофунгициды Фитоспорин, Гамаир, Алирин — Б. Обработку проводят согласно инструкции по применению каждого препарата.

    Ложная мучнистая роса поражает практически все растения, включая мощные деревья. Каждая колония грибка способна выбросить за тёплый сезон до 20 поколений спор. Они могут перелетать с ветром, попадать с каплями воды. Поэтому обработка почвы не даёт гарантий от этой болезни. Но никогда споры не смогут зацепиться на сухом листе растений. Для того чтобы захватить растение, им нужен мокрый лист или микротравмы, через которые они проникают в сочную мякоть растения. Такие травмы наносят насекомые-вредители, которые к тому же сами могут быть переносчиками патологии. Поэтому главные профилактические меры борьбы с ложной мучнистой росой (и другими подобными патологиями) это:

    1. Борьба с вредителями.
    2. Незагущенная посадка, когда листва хорошо проветривается и быстро обсыхает от внешней влаги под солнцем.
    3. Смена места, посадка на одном месте не раньше 3 лет.

    Ранней весной и поздней осенью эта грибковая патология неопасна, поскольку её активность начинает проявляться при температуре 15–20 градусов.

    Защита от вредителей

    Нежные листья шпината пожирают гусеницы совки-гаммы и капустной совки, но гусеницы редко бывают в больших количествах. Самый опасный вредитель шпината — тли многих разновидностей. Применять против тли инсектициды во время сбора урожая нельзя, поэтому с наступлением тепла и активации насекомых можно провести отпугивающую обработку, опудрив посевы смесью табачной пыли и древесной золы в пропорции 1:1. Она практически безвредна для человека, и полностью смывается, а потом служит как полноценная подкормка без азота.

    Тля — мелкое насекомое, часто окрашенное почти под цвет листвы. Появление первой тли сразу можно и не заметить. Верный признак поражения тлёй, видный издалека — скручивание листьев шпината. В этом случае нужно срочно принимать меры, потому что в скрученных листах тлю трудно истребить даже сильнодействующими препаратами — они на неё просто не попадают. Поражённые листья надо удалять.

    Замечательно, если неподалёку от участка есть осиное гнездо. Эти хищные насекомые питаются тлёй. Также куст шпината может полностью очистить от тли всего одна божья коровка.

    Есть два проверенных ещё с середины XX века безопасных рецепта против тли, которые можно применять не только по шпинату, но и по любым культурам.

    Отвар из ботвы помидоров

    400–500 г мелко нарезанной ботвы помидоров настаивают 4 часа в 1 л воды. Затем отваривают в течение 3 часов, процеживают и дают остыть. Это ещё не готовый раствор, а концентрат. Затем его разбавляют водой в пропорции 1 л отвара на 2 л воды и опрыскивают растения.

    Табачный настой

    Технология приготовления табачного раствора следующая:

    1. Половину 200-граммового стакана табачной пыли, разорванных дешёвых сигарет без фильтра, махорки или ботвы растущего табака заливают 1 л воды.
    2. Затем кипятят 30 мин, отвар настаивают 24 часа либо настаивают без кипячения 2–3 дня.
    3. После разбавляют с 2 л воды и добавляют 15–20 г мыла.

    Важно! Обработка табачным настоем имеет срок ожидания — листья шпината не рекомендуется срывать раньше 7–10 дней после обработки.

    Полезное видео

    Предлагаем вам посмотреть видео о выращивании шпината:

    Видео «Как выращивать зелень дома»

    Показательное видео с нужными рекомендациями.

    Размножение

    Шпинатные семена вызревают спустя 3 месяца. На стадии созревания проводят срезку побуревших соцветий. Помещают на затененный чердак или в сарай для дозревания. Семенной материал сохраняет всхожесть семян 4 года.

    Перекрестное ветроопыление отвечает за образование семян. Качественные овощные культуры сформируются, если не происходит сортовое смешивание при опылении. Хватит на участке 2 женских культур с 20 см интервалом между ними для получения семян.

    В ландшафтном дизайне

    Сочетание овощей и цветов на одном участке – оригинальное зрелище. В декоративном садоводстве использование композиций придаст высадкам привлекательность, а также впору для рационального пользования приусадебной площадью.

    Цветочные культуры прикроют корни овощей и защитят от засухи. Пряные растения привлекут насекомых для опыления, отпугнут вредителей декоративные культуры с малоприятным ароматом.

    Огород принесет пользу и красоту, если делают акцент на совместимость овощей и вкрапления пряных и декоративных трав.

    Шпинат применяют для уплотнения земляники. Красиво смотрится композиция с чесноком, салатом, фасолью, бархатцами.

    Огородный шпинат принадлежит к непритязательным культурам, его выращивание по силам неопытному дачнику. Полезный овощ обогатит рацион витаминами и минералами, особенно в весенне-летний период.

    Чем можно заменить?


    Если под рукой не оказалось свежего шпината, можно воспользоваться другими культурами. На что похоже растение? Близкий родственник шпината щавель обладает не только похожим внешним видом, но и так же, как шпинат, богат витаминами и микроэлементами.

    Противопоказания к употреблению обоих растений схожи. Однако они отличаются по вкусу. Листья щавеля кислые, тогда как шпинат имеет горьковатый привкус. Все отличия шпината от щавеля вы найдете здесь.

    Если цель замены – найти аналогичный по вкусу продукт, присмотритесь к листьям мангольда или пекинской капусте.

    Он и в Африке сорняк!

    Признаюсь честно, я «купилась» на то, как расхваливала новинку продавщица. Конечно, нужно было сначала разведать, поискать информацию о том, что же такое «земляничный шпинат»? Впоследствии я так и сделала. Оказалось, что к землянике это растение не имеет ровно никакого отношения, так же, как и к шпинату.

    ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>

    А вот второе название «марь многолистная» приоткрыло завесу тайны. Получается, что земляничный шпинат — родственник нашей лебеды.

    В теплых странах — на юге Европы и севере Африки, как и наша белая марь, он является злостным сорняком.

    Его плоды, которые по виду больше похожи на малину, а по вкусу — на шелковицу, способны повысить уровень гемоглобина в крови, а зелень полезна для нервной системы. Уже после того, как у меня выросла марь, я узнала, что ягоды должны полностью созреть, чтобы стать вкусными, а вот зелень можно кушать с весны, только нужно ее немного отварить.

    Рейтинг
    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
    Загрузка ...