Червона рута, она же Бергамот, она же Монарда

Описание растения

Монарда представляет собой прямостоячее растение, стебель которого может достигать в высоту 150-170 см. Эти многолетние цветы зимостойкие. Подземная часть монарды спокойно зимует в грунте без дополнительной подготовки. Весной же, когда сходит снег, начинают появляться первые побеги, на которых к середине лета уже образуются соцветия. Монарда цветущая декоративна с середины июля до начала осени. И как происходит посадка таких удивительных растений, и какой им необходим уход, читайте далее.

Происхождение руты

Родина руты — Африканское и Европейское побережья Средиземного моря. Отсюда она распространилась по всей Европе, Ближнему Востоку, Японии, Китаю.

Первым использовал руту как лекарство царь Митридат VI Евпатор (63 г. до н.э.), правитель Понтийского царства, столица которого располагалась вблизи нынешней Керчи. Есть предание, что царь Митридат считался большим знатоком ядов и противоядий, он принимал в малых дозах все известные тогда яды, и таким образом приучил свой организм к их действию. И когда его войско потерпело поражение от римлян, он не смог  отравиться и был вынужден броситься на меч. Гора Митридат вблизи г. Керчи, на которой он погиб, носит его имя. С тех пор рута распространилась в Крыму, где и до сих пор повсеместно произрастает одичавшей.

С лёгкой руки царя Митридата рута очень долго считалась универсальным противоядием. Её использовали как средство при отравлениях и укусах ядовитых пресмыкающихся и насекомых.  В древности о ней писали: «…выпьешь, и хмель пройдёт, съешь сырую и яды изгонишь».

В Древнем  Риме  она считалась средством против колдовства. Римляне верили, что рута помогает от дурного сглаза. Её носили с собой,  вешали над дверью, чтобы  уберечься от ядов, оборотней и всяческих напастей.

До сих пор существует народное поверье о том, что змеи не проползают близ мест, где растёт рута.

В средневековье рута широко распространяется в монастырских садах, благодаря своей способности снимать половое возбуждение у мужчин. Известный немецкий врач Бокк (ХVI в.), писал : » …Все монахи и религиозные люди, которые хотят сохранить невинность и чистоту, должны постоянно употреблять руту в пище и напитках». Также она считалась лучшим дезинфицирующим средством. Люди натирали рутой тело, чтобы предохраниться от чумы, её дымом дезинфицировали помещения.

Это растение упоминается во всех медицинских сочинениях того времени.

На сегодняшний день рута включена в фармакопеи 8 стран мира. Она служит сырьём для приготовления многочисленных галеновых препаратов, применяемых для лечения артритов, суставного ревматизма, невралгии, а также для получения рутина. Настой и отвары из руты подавляют развитие золотистого стафилококка, останавливают рост грибов — возбудителей заболеваний; сок из свежих листьев хороший антисептик. Эфирное масло обладает бактерицидным и анестезирующим свойствами.

Вообще-то лечебные свойства руты до конца не изучены. Тем не менее, применение руты с лечебной целью требует большой осторожности и должно проходить только под наблюдением врача, при передозировке рута ядовита. Поэтому в этой статье я не буду рассматривать обширные лечебные свойства этого растения, приводить рецепты приготовления всевозможных препаратов и методы заготовки сырья для этих целей. Я остановлюсь на описании руты как пряности и, даже… как декоративного растения.

Рута (Rue). © Natsubon-kinkin

Название

К роду Рута (Ruta) принадлежит около 15 видов многолетних растений, ещё больше растений относится к семейству Рутовые. В это семейство входят цитрусы (апельсин, лимон, кумкват), цветок Ясенец, растение Фагара (железное дерево). Среди рутового семейства есть травы, кустарники и полукустарники, объединённые общей чертой – довольно сильным ароматом, исходящим от листьев и побегов. Известны растения своими лечебными свойствами, в частности, способностью выводить яды из организма.

В нашей стране садоводы выращивают, чаще всего, руту душистую, как пряную и лекарственную культуру. Менее известна Монарда (Бергамот) – пряная и декоративная трава, на основе которой получается замечательный чай. Цветущая монарда украшает участок с середины лета до поздней осени яркими соцветиями. Другое название – червона рута, растение получило за ярко-красный оттенок цветков.

Монарда

Легенда

Согласно легенде, пока цветок неприметен — ничего поразительного не происходит, но однажды в ночь на Ивана Купала происходит чудо.Червона в переводе с украинского языка значит — красная. В русском языке тоже говорят об «аленьком цветочке, краше которого нет на свете». София Ротару в одном из интервью объяснила название цветка так: «Рута — это золотистый цветок, который в ночь на Ивана Купала становится красным».

Существует также поверье, что раз в 10 лет этот цветок цветет красным цветом и тогда с его помощью можно приворожить кого захочешь.К:Википедия:Статьи без источников (тип: не указан)[источник не указан 1899 дней]

О растении

Рута (лат. Ruta) — является родовым названием растений из семейства рутовых. На территории бывш. СССР произрастает 1 вид — Рута душистая, золотистая или садовая (Ruta graveolens L., или Ruta hortensis Mill).
Растёт в Крыму, по каменистым склонам.

Взгляды на то, какое именно растение соответствует червоной руте, не сходятся:

• обычно считают его цветком рода Рута (чаще садовой рутиной, Ruta hortensis)[1],
• иные же цветком рода Рододендрон (например, Рододендрон миртолистый, Rhododendron myrtifolium)[2],
• оные же указывают даже на белую глухую крапиву (или Яснотка белая, Lamium album)[3].

Разновидности

Выходец из регионов Северной Америки — монарда, представляет род Голубоцветных. Кроме нее, еще несколько десятков видов считаются представителями этого рода, и каждый из них имеет уникальные лечебные свойства. В основном, в ландшафтном дизайне используются лишь некоторые:

Вышеперечисленные виды и некоторые другие были взяты за основу множества гибридов, отличие которых заключается в окраске. Так, например, «Cambridg Scarlet»(Кембридж Скарлет) ярко-малиновые цветы, собранные в головчатое соцветие диаметром около 6 см, а «Prarie Nacht» — сорт с темно-фиолетовыми цветами. На фото представитель сорта «Cambridg Scarlet».

Описание руты

Рута представляет собой небольшой многолетний вечнозелёный полукустарник высотой 50-70 см, с прямостоячим разветвлённым одревесневшим стволиком и нижними частями ветвей. Ежегодно неодревесневшие побеги отмирают. В суровые зимы без укрытия может погибнуть вся наземная часть, но ежегодно восстанавливается от корня. В средней полосе живёт 20 и более лет. Одревесневшие части растения имеют соломенно-жёлтый цвет. Листья и неодревесневшие побеги — сизовато зелёные.

Листья черешковые, дважды-трижды перистые, в общем очертании треугольные или почти обратнояйцевидные. На просвет в листьях заметны вместилища (светлые точки) с эфирным маслом. Этому маслу рута обязана своим латинским названием Ruta graveolens — рута пахучая. Запах у руты сильный и довольно тяжёлый, и далеко не всем нравится. Но при высушивании запах изменяется, становится приятным и  напоминает аромат розы, поэтому её уже много веков используют как пряное растение.

Рута светолюбива и засухоустойчива, не требовательна к почвам, хорошо растёт на щебенистых, известковых, карбонатных, суглинистых. Растение лучше переносит засуху, чем избыток влаги.

Цветение длится с июня по август. Рута хороший медонос, пчёлы так и жужжат вокруг неё.  Соцветие у неё рыхлое щитковидное, цветки жёлтые с четырьмя лепестками. Плоды — шаровидная коробочка с четырьмя «отделениями», на коротких ножках и с небольшими рожками на каждой дольке. Сухие соцветия с плодами весьма декоративны и используются для сухих букетов. В коробочках находятся чёрные семена, которые созревают в сентябре-октябре и сохраняют всхожесть более 5 лет.

Рута довольно неприхотливое растение, не требует особых забот, на одном месте растёт, не снижая урожая, 5-6 лет.

Кустики руты, из-за её сизо-зелёной, голубоватой кружевной листвы, очень декоративны. Поэтому декораторы часто используют её — сажают на клумбы или высаживают в качестве бордюрного растения. Рута хорошо переносит стрижку.

Рута (Rue). © Topjabot

См. также

• Червона рута (песня)
• Цветок папоротника

Полезные свойства

Кроме декоративного применения в цветнике, червону руту используют как ароматную составляющую чая и как лекарственное растение. На родине цветка, индейцы знали об особенностях руты и прикладывали измельчённые листья к ранам, усмиряя боль. Настой листьев помогал при кишечных и головных болях.

Высокая доля эфирных масел в листьях и стеблях монарды, оказывают на организм противовоспалительное и антибактериальное действие.

Чай из листьев червоны руты успокоит головную боль и снизит температуру при простудах и гриппе.
Настоями травы полощут рот и горло при ангине, стоматите, зубной боли.

На заметку. Вещество – тимол, содержащийся в цветках и листьях руты, применяется в фармацевтической промышленности для изготовления ополаскивателей для полости рта.

Спиртовой настойкой или маслом руты протирают кожу при гнойниковой сыпи, экземе, грибке. Монарда входит в состав косметических масок, устраняя микро воспаления на коже.

Важно! Как и любое лекарственное растение, монарду необходимо принимать внутрь в строго рекомендованных дозах. Передозировка может навредить организму и вызвать отравление. Беременным женщинам и детям принимать руту разрешается только после консультации с врачом.

Размножение делением куста

Гибридные сорта червоной руты размножают только делением куста или зеленым черенкованием. Кусты монарды двойчатой быстро разрастаются. Это позволяет получить большое количество материала для размножения. Кусты выкапывают полностью или острой лопатой отрезают их часть. При таком способе существует риск поражения раневой поверхности грибковыми заболеваниями.

Желательно обработать место среза толченым древесным углем или другими дезинфицирующими средствами.

Выкопанный куст освобождают от старой земли. Для этого можно использовать проточную воду. Разрезают на небольшие части, дезинфицируют места среза. Высаживают в отдельные ямки так же, как и рассаду.

Если нет возможности получить часть куста с корнями, можно размножить монарду черенками. Их заготовляют до периода цветения. Срывают все листки снизу, а верхние обрезают частично.  Устанавливают черенки в промытый песок, укрывают тепличкой (банкой, срезанной пластиковой бутылкой). Устанавливают в темном теплом месте. За 3 недели у черенков появятся корни.  Продолжают ухаживать, поливая растения. Высаживают в сентябре.

Применение руты в кулинарии

Листья и семена руты применяют в качестве пряности в сушёном виде. Как уже отмечалось выше, при высушивании они приобретают приятный аромат. Рутой приправляют салаты, тушёную баранину, мясные начинки, омлеты, рыбные блюда, картофельные супы. Растение используют при консервировании. Особенно хорошо гармонируют с присущей руте пикантной горечью сэндвичи из чёрного хлеба со сливочным сыром (возможно, рецепт этого  сыра имеет древние корни,  помните,  в самом начале статьи говорилось о применении древними греками пряности из руты?,  так вот, есть сведения, что греческий философ Сократ, приглашая в гости одного из своих друзей, обещал угостить его сыром с рутой…).

Оригинальный вкус и запах приобретает  ароматизированный рутой уксус.

Поскольку это растение обладает сильным ароматом и вкусом, добавлять его в пищу в качестве пряности следует в умеренных количествах.

Литература

• Архимандрит Никифор. Рута : слов. ст. // Иллюстрированная полная популярная библейская энциклопедия [Текст] : в 4 т. / Труд и издание архим. Никифора (Бажанова, Алексея Михайловича). — М. : Типография А. И. Снегирёвой, 1892. — Вып. 3 : М — Смо. — С. 168. — 220, IV, [2] с. : ил.
• Даль, Владимир Иванович. Рута : слов. ст. // Толковый словарь живого великорусского языка [Текст] : слов. / В. И. Даль. — 2-е изд., испр. и знач. умнож. по рукописи авт. — Санкт-Петербург ; Москва : М.О. Вольф, 1882. — Т. 4 : Р — V. — С. 116. — 704, [4] с.
• Раззаков, Федор Ибатович. Легенда о червоной руте : отрывок // София Ротару и ее миллионы [Текст] : биогр. / Ф. И. Раззаков. — М. : Алгоритм, 2012. — 379, [4] с., [8] л. ил. : портр. — (Легенды авторской песни). — ISBN 978-5-4438-0159-9.
• Раззаков, Федор Ибатович. София Ротару рассказывает легенду о червоной руте : отрывок // Звездные трагедии [Текст] : Загадки судьбы и гибели : биогр. / Ф. И. Раззаков. — М. : ЭКСМО-пресс, 2000. — С. 15. — 396, [1] с., [2] л. портр. — ББК Ч513(2)7-8,0. — ISBN 5-04-004335-X.
• Ростовцев, Семён Иванович. Рута, род растений из семейства рутовых : слов. ст. / С. И. Ростовцев // Энциклопедический словарь [Текст] : в 86 т. / Брокгауз, Фридрих Арнольд ; под ред. проф. И. Е. Андреевского. — Санкт-Петербург : Ф. А. Брокгауз, И. А. Ефрон, 1899. — Т. 27 : Розавен — Репа. — С. 368. — 480 с. : ил.
• Фасмер, Макс. Рута : слов. ст. // Этимологический словарь русского языка [Текст] : [рус.] = Russisches etymologisches Wörterbuch : von Max Vasmer : Heidelberg, 1950—1958 : [пер. с нем.] : слов. : в 4 т. / М. Фасмер ; Пер. с нем. и доп. О. Н. Трубачева. — 2-е изд., стер. — М. : «Прогресс», 1986. — Т. 3 : Муза-Сят. — С. 523. — 830, [1] с.
• Библия [Текст] : Книги Священного Писания Ветхого и Нового Завета : По благословению Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Алексия II : [рус.] : религиоз. лит. — М. : Российское Библейское Общество, 2000. — Кн. От Луки святое благовествование, Гл. 11, стих 42. — С. 1116. — 1342, [7] с. — Доп. тираж II. — 30 000 экз. — ISBN 5-85524-028-2.
• Рута, растение из семейства рутовых : слов. ст. // Энциклопедический словарь [Текст] : в 86 т. / Брокгауз, Фридрих Арнольд ; под ред. проф. И. Е. Андреевского. — Санкт-Петербург : Ф. А. Брокгауз, И. А. Ефрон, 1899. — Т. 27 : Розавен — Репа. — С. 368. — 480 с. : ил.
• Rahner, Hugo. Moly and Mandragora in Pagan and Christian Symbolism // Greek myths and Christian mystery [Текст] : [англ.] = Griechische Mythen in christlicher Deutung : [пер. с нем.] / H. Rahner ; Translation by Brian Battershaw. — New York : Biblo and Tannen, 1971. — P. 179—281. — xxii, 399 p. — With a foreword by E.O. James. — ISBN 0819602701. — OCLC 287059.
• Вітчизна [Текст] : [укр.] : сб. / Спілка письменників України. — Київ : Радянський письменник, 1985. — С. 126.
• Легенда про підсніжник // Природознавство [Текст] : Конспекти уроків : 3 клас : посібник для вчителя : [укр.] : метод. пособие / Н. Будна, М. Гладюк, Т. Гладюк. — Тернопіль : Навчальна книга — Богдан, 2015. — С. 243. — 305 с. — (Бібліотека вчителя). — ББК 74.262.0. — ISBN 978-966-10-4038-9.

Примечания

1. ↑ [h.ua/story/47312/ Міф про червону руту]. [www.webcitation.org/69j6Ax0PH Архивировано из первоисточника 7 августа 2012].  (укр.)
2. ↑ [ua.textreferat.com/referat-3461.html Квіти і трави Карпат]. [www.webcitation.org/69j6E71XZ Архивировано из первоисточника 7 августа 2012].  (укр.)
3. ↑ [podil.com/nature/plants/plants22.htm Яснотка белая]. Мир растений. [www.webcitation.org/69j6FpB8H Архивировано из первоисточника 7 августа 2012].

Посев семян в открытый грунт

Посев сеянцев монарды можно производить в апреле. Перед тем, как высаживать семена монарды в грунт, необходимо провести предварительную подготовку грядки. Как правило, она заключается в рыхлении почвы на глубину от 5 до 15 см. Затем на участке формируются лунки, либо бороздки, которые после заделывания в них семян засыпаются землей и сверху. Весенняя посадка семян монарды предусматривает обязательный полив грядок. Его проводят после того, как утрамбуют верхний слой земли на грядках. Лучше всего увлажнять почву теплой водой.

Первые всходы придется ждать довольно долго. Да и стремительным ростом на первой стадии развития они не порадуют. Таковы свойства этой цветочной культуры и на них нельзя повлиять.

Как и при рассадном методе выращивания цветов монарды, данный способ также предусматривает пикировку ростков. При рассаживании их на постоянное место, следует придерживаться расстояния между растениями от 20 до 25 см.

Ссылки

• Драчева, Ольга. Рута (Ruta) [Электронный ресурс] : [арх. 14 мая 2017] : с. сайта / О. Драчева // Сайт о травах и не только : персон. сайт.. — Санкт-Петербург : О. Драчева, 2009. — Из содерж.: Народная медицина ; Магия ; Мифы и легенды ; Рецепты, настои, отвары ; Применение в кулинарии.
• Дудченко, Любовь. Монарда — украинская красная рута [Электронный ресурс] : [арх. 8 мая 2017] : с. сайта / Л. Дудченко // Академія Здоров’я : интернет-газета. — Киев : ТОВ «Редакція газети Здоров’я і Довголіття», 2016.
• Курий, Сергей Иванович. Владимир Ивасюк — история песни «Червона рута» (1970) [Электронный ресурс] : [арх. 21 июня 2017] : с. сайта / С. И. Курий // КУР.С.ИВ.ом : сайт Курия Сергея Ивановича : персон. сайт. — Киев : С. И. Курий, 2006. — Сентябрь.
• Чернышева, Валентина Георгиевна. Рута [Электронный ресурс] : [арх. 5 декабря 2016] : с. сайта. / В. Г. Чернышева // Легенды и поверья о цветах : Природные символы в культуре народов России и Украины : темат. сайт. — М. : В. Г. Чернышева, 2014. — 6 июля.
• Ожерелье «Червона рута» [Электронный ресурс] : [арх. 19 июня 2017] : с. товара // UkrainArt.com.ua : интернет-магазин. — Львов, Украина : LvivArt, 2017.
• Червона рута [Электронный ресурс] : [арх. 28 ноября 2017] : с. блога // Журнал пользователя holonist : блог. — Holon, Israel : LiveJournal, 2016. — 5 сентября.
• Червона рута зацвітає у червні [Электронный ресурс] : [укр.] : [арх. 11 мая 2017] : с. сайта // Карпатський біосферний заповідник : офиц. сайт / Беркела Юрій. — Рахів, Україна : КБЗ, 2017.
• Яснотка белая [Электронный ресурс] : Ясенець білий : [арх. 28 мая 2017] : с. сайта // Polydigital Lab : сайт-визитка. — Хмельницкий, Украина : PODIL.COM, 2002.

Заготовка руты

Для  того, чтобы использовать руту как пряность, заготавливать её зелень надо до цветения или в самом его начале. Срезают секатором неодревесневшие облиственные веточки длиной не более 20 см с бутонами и 1-2 распустившимися цветками. Сушат в тени в пучках. Сырьё должно быть зелёного цвета. Хранят в тёмном сухом месте. На свету рута быстро выцветает, почти до бела, и теряет активность. Хранят не более двух лет.

Впервые районирован российский сорт овощной руты Кружевница. Он выгодно отличается более «нарядной» внешностью.

Отрывок, характеризующий Червона рута

Анатоль искренно любил Долохова за его ум и удальство. Долохов, которому были нужны имя, знатность, связи Анатоля Курагина для приманки в свое игорное общество богатых молодых людей, не давая ему этого чувствовать, пользовался и забавлялся Курагиным. Кроме расчета, по которому ему был нужен Анатоль, самый процесс управления чужою волей был наслаждением, привычкой и потребностью для Долохова.

Наташа произвела сильное впечатление на Курагина. Он за ужином после театра с приемами знатока разобрал перед Долоховым достоинство ее рук, плеч, ног и волос, и объявил свое решение приволокнуться за нею. Что могло выйти из этого ухаживанья – Анатоль не мог обдумать и знать, как он никогда не знал того, что выйдет из каждого его поступка.

– Хороша, брат, да не про нас, – сказал ему Долохов.

– Я скажу сестре, чтобы она позвала ее обедать, – сказал Анатоль. – А?

– Ты подожди лучше, когда замуж выйдет…

– Ты знаешь, – сказал Анатоль, – j’adore les petites filles: [обожаю девочек:] – сейчас потеряется.

– Ты уж попался раз на petite fille [девочке], – сказал Долохов, знавший про женитьбу Анатоля. – Смотри!

– Ну уж два раза нельзя! А? – сказал Анатоль, добродушно смеясь.

Следующий после театра день Ростовы никуда не ездили и никто не приезжал к ним. Марья Дмитриевна о чем то, скрывая от Наташи, переговаривалась с ее отцом. Наташа догадывалась, что они говорили о старом князе и что то придумывали, и ее беспокоило и оскорбляло это. Она всякую минуту ждала князя Андрея, и два раза в этот день посылала дворника на Вздвиженку узнавать, не приехал ли он. Он не приезжал. Ей было теперь тяжеле, чем первые дни своего приезда. К нетерпению и грусти ее о нем присоединились неприятное воспоминание о свидании с княжной Марьей и с старым князем, и страх и беспокойство, которым она не знала причины. Ей всё казалось, что или он никогда не приедет, или что прежде, чем он приедет, с ней случится что нибудь. Она не могла, как прежде, спокойно и продолжительно, одна сама с собой думать о нем. Как только она начинала думать о нем, к воспоминанию о нем присоединялось воспоминание о старом князе, о княжне Марье и о последнем спектакле, и о Курагине. Ей опять представлялся вопрос, не виновата ли она, не нарушена ли уже ее верность князю Андрею, и опять она заставала себя до малейших подробностей воспоминающею каждое слово, каждый жест, каждый оттенок игры выражения на лице этого человека, умевшего возбудить в ней непонятное для нее и страшное чувство. На взгляд домашних, Наташа казалась оживленнее обыкновенного, но она далеко была не так спокойна и счастлива, как была прежде.